女生學西點必須要了解的小乾貨!
由於市場的需要,越來越多的女孩子開始接觸西點烘焙,也有很多女孩子想自主創業,想學西點烘焙那有些小知識就不得不提了~翻糖0基礎學烘焙你必須要知道的幾大品類:1、蛋糕:是我們日常生活中一定會接觸到的東西,當然,蛋糕的種類絕不是僅僅侷限於我們都知[…]
閱讀全文由於市場的需要,越來越多的女孩子開始接觸西點烘焙,也有很多女孩子想自主創業,想學西點烘焙那有些小知識就不得不提了~翻糖0基礎學烘焙你必須要知道的幾大品類:1、蛋糕:是我們日常生活中一定會接觸到的東西,當然,蛋糕的種類絕不是僅僅侷限於我們都知[…]
閱讀全文注意不要畫圈,不要攪拌過度導致麵糊起勁在蛋清中滴入幾滴白醋,分別三次加入白砂糖,打至硬性發泡,拉起打蛋器的頭,呈現直角即可 把三分之一的蛋清盛入蛋黃麵糊中,用刮刀用翻拌的手法將麵糊攪拌均勻[…]
閱讀全文薯片的親兄弟-新鮮土豆,可以製作成土豆泥,加點黃油和少許鹽調味,口感細膩,再加上薯片的酥脆,這對薯兄薯弟確實是一對好搭檔[…]
閱讀全文蛋糕體烤好了,再來打發淡奶油,不用精湛的裱花技術,甚至連裱花嘴都可以不需要,也可以做出來漂亮的蛋糕,濃濃的可可味,細膩的口感,沒人不愛它的味道,你不信嗎[…]
閱讀全文裱花嘴有很多種形狀,可以使奶油擠出不同的花紋[…]
閱讀全文法式馬卡龍是不需要煮糖水的,但需要製作蛋白霜,而但白霜製作是很不穩定的,所以失敗率會很高[…]
閱讀全文第4步、當打蛋頭劃過的地方出現紋路,提起打蛋器也會出現尖角,氣泡狀態也愈加立體細膩的時候,把剩餘的全部糖倒進去,電動打蛋器轉中速打發,並且仔細觀察蛋白霜的狀態[…]
閱讀全文裱花是烘焙中很重要的一項,它的魅力還不止於此,一嘴多用,更是讓人具有成就感的一件事~▲小編整理出8種裱花嘴,多種方式運用起來,搞定日常生活中的大部分甜品小菜一碟~ 01 用於韓式裱花裡面的玫瑰花嘴,復古蛋糕裡的抖邊等[…]
閱讀全文泡芙材料:無鹽黃油50g 雞蛋2個 低筋麵粉70g 牛奶200ml 糖10g 細海鹽1g 香草精2ml(可不加)●軟化黃油將黃油、牛奶和鹽倒入奶鍋中小火加熱至黃油慢慢融化,牛奶微微沸騰後關火[…]
閱讀全文不論是哪個行業,能讓人一眼感受到良苦用心都並非易事,而21cake的蛋糕,只要一眼,就能感受到背後研發團隊的付出[…]
閱讀全文常被人忽略的側面裝飾,潛藏著很多豐富的裝飾空間和創意,可以是集中大小花朵裝飾的三角形,可以是用裱花裝飾的草莓、西瓜、南瓜的圖案,還可以是動物大象在上面行走~加上顏色的裝扮,更吸引眼球~精緻的東西往往是細節打動人,蛋糕也是如此[…]
閱讀全文烤好固定了花形,總覺得還差點什麼,於是我在每朵花上擠一丟丟白巧克力,粘上了金黃色的糖珠,瞬間就有了點睛的效果,簡直完美~週末有時間的話,帶上這份櫻花曲奇,在盛開的櫻花樹下,和春天來一場甜甜的約會吧~01:37先來看看影片教程吧櫻花曲奇 &g[…]
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