本期導語：解饞小零食最好吃的做法，不蒸也不炸，香甜酥脆，咬一口滿嘴香。最近孩子愛上吃這零食，幾塊錢做一大盤，不炸不蒸，營養又美味您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！馬上就要過年了，是時候給家人準備年貨小零食的時候了，您的採購清單都列好了嗎？如果願意，我們今年可以自己動手做上一些酥脆的美味，跟孩子一同體驗親子勞作的快樂，並不要求一定要做得多高大上，關鍵是好吃又好玩，還能給孩子帶來美好的過年回憶。

今天悅悅給大家分享一個用麵粉和雞蛋做的小零食，口感香甜酥脆，造型乖巧可愛，可以說得上是小孩子最愛吃的解饞小零食，跟其他年貨乾果不一樣，它不需要蒸也不需要炸，簡單一烙就能吃，咬一口後滿嘴餘香，而且成本實惠，幾塊錢就能做一大盤，營養又美味。

食譜名稱：【解饞小零食】準備材料：麵粉350克輔助材料：雞蛋2個，白糖30克，黑芝麻20克，食用油80克，製作方法：（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：我們首先準備200克的普通麵粉倒入碗裡面，然後再打入2個雞蛋，加入白糖和黑芝麻，先用筷子把食材全部攪拌均勻，接下來加入30毫升的清水，攪成大面絮狀之後，我們給它淋上20毫升的食用油，然後下手揉成一個手感偏軟的麵糰，放在一邊讓它醒上10分鐘的樣子，要記得給它蓋上保鮮膜防止表面水分風乾，

然後就是準備油酥麵糰了，往大碗裡倒入150克的麵粉，再倒入80毫升的食用油邊倒邊攪拌，然後下手把它搓均勻來，這樣搓出來的油酥口感會更加細膩，最後把它團成一個稍軟一點的麵糰備用。

【第二步】：接下來拿出醒好的麵糰，按扁後擀成長方形的麵餅，把和好的油酥麵糰鋪在上面，鋪平鋪均勻來，用手按壓厚薄一致後，再把它們上下方向對摺起來，然後再兩頭對摺成一個長方形的面劑，這樣做出來是為了讓它的層次更加豐富，然後用擀麵杖擀薄，再次對摺以後重新擀開，

中間要重複這個動作三次，第三次對摺以後蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘，醒好以後再擀成一個長方形的麵餅，我們在擀的過程中就會發現麵餅的表皮都已經起酥了。

【第三步】：最後把它擀成厚度約為半釐米左右的麵餅，然後再從底部把麵餅捲起來，卷的時候儘量卷緊實，捲到麵餅的一半就可以了，然後另外一半也是用同樣的方法往中間卷，卷好之後給它稍微整理一下，再翻轉過來從光滑面開切，

給它切成半釐米寬的小劑子，切好之後從橫切面看到它的層次又多又薄，非常好看，全部切好之後攤在案板上面，免得堆在一起彼此粘連。

【第四步】：接下來電餅鐺預熱，不用刷食用油，直接放入生坯，上下蓋都開啟中火烙3分鐘，烙至生坯定型以後，就要給它們挨個翻面了，這時就能聞到香濃的味道了，在烙的過程中我們要重複面3到4次，一直烙到兩面金黃表皮酥脆就可以了。

我們這種造型可愛的小零食就做好了，擺入盤子中，稍微晾涼一下口感特別的酥脆，掰開後能看到它的層次非常豐富，吃起來帶有微微的甜味，越嚼越香，喜歡的朋友就照著這個方法試一試吧！

1。我們在和麵的時候加油，能夠讓麵糰更加容易揉光滑，做出來的小零食還能麥香味十足。2。想要做出來的小零食口感更薄脆一些的話，我們可以先把面卷對半切斷，放進冰箱冷凍40分鐘以上，然後再來切，就能切得很薄了，還不會散開。3。一次做得比較多時，我們可以把它裝進袋子裡密封儲存，免得受潮加軟。