冬至是農曆二十四節氣中一個重要的節氣，從今後白日漸長，黑夜漸短，而且從這一天開始也正式進九了。所以，防寒保暖更加重要，飲食方面也有所變化，要順應時節精心調養，我推薦大家食一肉，吃二菜，少食3樣，補養身體不添膘，助你平穩過冬，一起看看吧。

冬至，食一肉

雞 肉

俗話說：“冬至數九，雞不離口”。意思是說冬季人體對能量與營養的需求較多，要經常吃雞進行滋補，這樣不僅可以更好地抵禦寒冷，而且對健康大有益處。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式。

香菇蒸雞

【材料】：鮮雞 半隻、香菇 7個、姜 適量、生抽 3湯匙、料酒 1湯匙、白糖 半茶匙

【做法】：1、雞洗淨，切成小塊，衝去血水、瀝乾備用，選擇雞翅或雞腿肉質比較嫩滑。

2、把幹香菇用水泡軟，然後切成小塊，切好薑絲；

3、雞肉放入香菇、薑絲、料酒、生抽、白糖，抓勻後醃製30分鐘；

4、把醃製好的雞塊和香菇均勻放進盤子，平鋪好儘量不要重疊，比較方便蒸熟。

5、上蒸鍋蒸，水沸後隔水蒸20分鐘左右，請按照雞塊的分量酌情增減時間。

冬至，吃二菜

一、白蘿蔔

大家都說冬至的蘿蔔賽人參，白蘿蔔是冬天便宜又營養的時令菜之一，脆嫩多汁，口感清甜，冬季乾燥寒冷時，多吃一些白蘿蔔能吸收多種維生素和礦物質，還可以能解膩清熱，十分實用。無論是煲湯，紅燒，切絲清炒都很受家人歡迎。

蘿蔔夾肉餡

【材料】：蘿蔔 半根、瘦肉 100克、香蔥 適量、姜 適量、蠔油 1湯匙、澱粉 1茶匙、鹽 半茶匙

【做法】：1、把白蘿蔔去皮後，切成薄片備用。放入開水中焯水1分鐘，使蘿蔔片變軟，然後撈出來；

2、把豬肉絞成肉餡，再放入蔥花、蠔油和澱粉、鹽，用筷子順個一個方向使勁攪拌，醃製15-30分鐘。

3、拿起一片蘿蔔片放在手上，將醃製好的肉餡放在白蘿蔔片上，然後把蘿蔔片對摺輕輕的捏一下，最後擺放在盤子裡；

4、冷水上鍋，放上蘿蔔夾肉餡，蓋上蓋子，大火燒開，水開計時，蒸15分鐘即可。

二、大白菜

俗話說“百菜不如白菜”，白菜作為冬季的時令蔬菜，口感清香甘甜，吃起來特別美味。它含水量很高，而熱量很低，豐富的膳食纖維可以促進消化。冬季空氣乾燥，寒風對人的面板損害很大，經常吃白菜營養美味又補水。

醋溜白菜絲

【材料】：大白菜 1顆、蒜 3瓣、辣椒 適量、糖 3茶匙、白醋 1湯匙、生抽 1茶匙、蔥 適量

【做法】：1、把大白菜沖洗乾淨，橫著切，不用把葉子掰下來，按著白菜的文理切成條；

2、準備好蒜蓉，辣椒切小段，蔥白切粒；

3、鍋內放入適量油，把蒜蓉炒香後，倒入白菜絲翻炒變軟；

4、等大白菜炒軟出水後，淋入白醋、砂糖、鹽和生抽，翻炒均勻；

5、最後放入辣椒翻炒均勻即可，簡單好吃，超級下飯哦。

冬至，少食三樣

第一樣：醃製食物

每年冬至前後，很多家庭都有醃製臘肉、醬菜的風俗習慣，由於人們在醃製食物時，要加入大量的食鹽，從而達到較長時間不腐爛的目的，所以醃製類食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，不建議大家常吃這些醃製食物。

第二樣：生冷食物

在冬季的時候一定要特別注意身體以及胃部的保暖工作，像冰凍海鮮以及其他生冷食物、冰鎮飲料都一定要減少食用，對於水果，不妨把生冷的水果加熱了再吃。

第三樣：油膩食物

天氣寒冷，很多人就急著貼秋膘，大量進食補品，尤其是進食一些油膩的食物，這些特別油膩的食物不僅讓身體發胖，還會增加腸胃的負擔。類似油炸食品、豬板油、肥肉等在冬至之後還是要適當的少吃一些了。