春天來了，氣候逐漸變暖，忍不住在春風的陪伴下，在田間地頭走一走，聽聽鳥兒清脆的叫聲，看看綠色的大地，看看各種不知名的小草正在努力地向上生長，心情也像長了翅膀的小鳥一樣，在天空翱翔。

田間地頭的小野菜，一派生機勃勃的景象。有一些野菜還是認識的，茵陳、刺兒菜、曲曲牙、蒲公英、薺菜等，最喜歡的還是薺菜。薺菜有著一種特殊的香味，如果有人說不認識這種野菜，那你完全可以憑藉著它的氣味找到它。在野外遊玩，總是會有小收穫，這不挖了點薺菜嗎。哈哈，回家洗淨、焯水，然後就可以做好吃的嘍。

其實除了用薺菜包餃子之外，它還可以做成很多美味。今天，將薺菜做的2種小美味總結了一下，希望能夠給大家帶來幫助，喜歡的也可以做起來哦。如果你有好吃的做法，也可以告訴在下方留言告訴我，我也試著做做。

薺菜軟餅的做法：

原料：薺菜75克，蕎麥小麥粉40克，雞蛋1個，鹽2克，清水50克，胡椒粉0。5克。

步驟：

1、原料：薺菜、蕎麥小麥粉、雞蛋。

2、麵粉中加入雞蛋，用筷子攪拌一下。

3、加入切碎的薺菜，攪拌均勻。

4、加入清水、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。麵糊的狀態是有點流動性的就可以了。

5、不粘鍋燒熱，倒入薺菜麵糊，中小火烙制。當底部成熟後，翻面烙，因為薺菜是熟的，所以餅很快就熟了。

軟軟的餅，咬一口，先是薺菜的香氣，然後雞蛋和麵粉的香味也慢慢地散發出來，春天的美味就是這麼簡單。

3月的薺菜是最嫩的時候，趁著還沒有開花，可以多采摘一些。過了這個時候，薺菜開花了，口感就不好了。薺菜的含鈣量是牛奶的3倍，所以老人和孩子可以多吃點，只有春天才有的美食，一定要抓住機會哦。

薺菜麵湯的做法：

原料：蕎麥小麥粉20克，薺菜70克，蔥3克，鹽3克，枸杞16粒，食用油3克，清水適量。

步驟：

1、原料：蕎麥小麥粉、薺菜（已焯水）、蔥。

2、蔥切蔥花，薺菜切碎備用。

3、蕎麥小麥粉中，加入適量的清水，用筷子攪拌成麵疙瘩的狀態。

4、鍋中加入食用油，加入蔥花炒香。再加入薺菜，炒出香味。

5、加入清水，水開後，麵疙瘩下入鍋中，用筷子攪拌均勻。

6、加入鹽調味。

7、加入枸杞後，關火盛入碗中。

一碗有營養的野菜麵湯上桌啦。

小技巧：

薺菜有著特有的香氣，不需要過多的調料，會遮住薺菜的味道。薺菜食用之前要先焯水，去除草酸。如果家中有較多的薺菜一時吃不完，可以先焯水，將水分擠出去，攥成團後放冰箱凍起來，隨吃隨取。