聖誕節來臨，又是一年冬日來，在這個洋人的新年裡，來點紫薯製成的特色小吃，給節日的氣氛增添一分色彩。

紫薯，是甘薯的一個特殊品類，色呈紫色或深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯。紫薯富含10多種氨基酸，同時含有維生素C、B、A，特別是擁有大量藥用價值的花青素，所以它是老少皆宜的食物。

在日常生活中多吃紫薯可以抗氧化、抗腫瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機能障礙、增強機體免疫力。今天饞么妹就來和大家探討一下，紫薯可以多百變？你喜歡甜紫薯還是辣紫薯呢？

紫薯湯圓

這是一道甜而不膩、爽口滑糯的美食。原料：紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖和豬油（食用油）。

做法

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1、紫薯切塊，高壓鍋蒸熟，再用勺子撥弄散開，比一般的紅薯更粉更香；

2、將糯米粉捏成幾塊用水煮熟，這樣麵糰不易裂開；

3、煮熟糯米在糯米粉中和成白色糰子狀；

4、紫薯泥和糯米粉攪拌成紫色團，在混合白色，紫色兩種麵糰，輕輕捏塊；

5、芝麻餡兒製作，將芝麻碾碎，油化開加入紅糖熬煮，之後倒入芝麻碎和剩餘紫薯泥一起攪拌。

紫薯月餅

一款甜甜的月餅，既保留了紫薯的營養成分，同時可以體驗到新鮮的月餅口味。原料：轉化糖漿150g、低粉200g、花生油55g、吉士粉10g、梘水3克。

做法

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1、紫薯蒸熟、去皮備用，用刀背將紫薯碾成泥。

2、鍋裡放2勺花生油，將紫薯泥放入，加40g砂糖和2大勺橙粉翻炒，直到油完全被紫薯泥吸收，紫薯泥水分減少變硬，關火晾涼。

3、再用月餅模具製作成美味精緻的月餅。

麻辣紫薯條

麻辣紫薯條不僅擁有紫薯條的嚼勁，同時還具有麻麻辣辣的口感，喜歡獵奇的朋友，一定要試試，保證讓你欲罷不能。原料：紫薯、蛋液、澱粉、麵包糠、花椒粉、辣椒粉、大蒜油、味精、食鹽、白糖。

做法

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1、紫薯去皮蒸熟，壓成泥狀。

2、將紫薯泥中加入澱粉，攪拌均勻，揉成條狀。

3、將辣椒粉、胡椒粉、食鹽、味精混合，放入加了澱粉的蛋液中，攪拌。

4、將紫薯條放入攪拌好的蛋液中

5、裹上面包糠，小火慢炸，炸至金黃撈出，麻辣紫薯條製成。

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編輯：小宇