，關注半片葉，獲得更多資訊

七碗茶

唐 | 盧仝

一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。

三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。

四碗發輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清， 六碗通仙靈。

七碗吃不得也， 唯覺兩腋習習清風生。

《七碗茶》是唐代詩人盧仝的七言古詩《走筆謝孟諫議寄新茶》中重點的一部分，寫出了品飲新茶給人的美妙意境，廣為傳頌。

白茶在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。記住三個要素：茶量、水溫、浸泡時間。

首先，茶量的控制，根據自己口感，一般120毫升的水用5至7克的茶葉。

其次，溫度的控制，水溫要求在100度左右。

最後，浸泡時間，第一泡時間約10-15秒，經過濾後將茶湯倒入公道杯，由公道杯均勻地倒入品茗杯，即可飲用。第二泡可適當延長5秒的坐杯時間，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡十五次以上。白茶的口感在第三衝、第四衝的口感最佳。

01 常用的蓋碗泡法——“老少皆宜”

取5-7克白茶到蓋碗中，用100°開水沿碗壁下衝，第1泡可以快速洗茶，第2-3泡，坐杯時間一般為10-15秒。第4-6泡，坐杯時間一般是15-20秒，這時候，你會喝到很好的白茶滋味，之後的每一泡，就以4-6泡的標準為主，需要考慮到，水的溫度，坐杯的時間，茶葉的耐泡程度，這就考驗到一個人的泡茶功力了。

02 煮茶法——“老白茶，煮著喝”

這裡為什麼要說的是喝老茶才用煮茶法呢？因為新茶由於茶多酚等物質還比較多，新茶煮來比較澀口。所以，煮茶建議用老茶。壽眉3年以上，高階牡丹或銀針5年以上。

煮茶，取10克左右三年以上老白茶，置於煮茶器中，加常溫清水到八分滿，煮的程度，就要看茶湯的顏色了，關鍵詞是琥珀色，你只要煮到琥珀色，這道茶湯就比較合適了。

03 壺泡法——“老茶壺泡，嫩茶杯衝”

壺泡法簡單，建議用粗老葉最好，戳一把茶葉，大概8-10g左右，投入壺中，用100°開水，直接沖泡，置涼了就能喝，如需續壺，就不要把第一壺的茶全喝了，留一點茶湯，這樣續的第二壺，滋味也還能保持一個比較好的口感和香氣。

04 杯泡法——“老茶壺泡，嫩茶杯衝”

杯泡法也簡單，取3克左右的白茶，放到玻璃杯中，用100°開水沿杯壁下衝，7分鐘後即可品嚐，品嚐的時機，就看茶葉是否都下沉到底部，如果上面還漂浮著茶葉，說明一是水溫可能不夠，二是還得再等等。

飲茶是一種文化，更是一種習慣，貴在堅持，堅持就是最好的養生。而且，越來越多研究發現，飲茶所帶來的功效，超過很多保健品，甚至不輸給藥！

歡迎來半片葉品茗