安吉白茶是很容易讓人誤解的茶飲，多數茶友都會因為安吉白茶屬於白茶一類，其實安吉白茶是綠茶飲品，按照綠茶的工藝製作而成的。那麼，安吉白茶特點和功效是什麼呢？下面一起來了解看看。

1、特點

安吉白茶為浙江名茶的後起之秀，是綠茶中的珍品名茶。其成品茶具有形美、毫顯、香濃、味鮮等四大特點。

1、形美

安吉白茶幹茶條索挺直、壯實而勻整，如鳳形，很是美觀。此外，不同級別的安吉白茶，外形略有不同哦。

2、毫顯

制好的安吉白茶，成茶色澤翠綠，白毫披覆，仿似金鑲碧鞘、內裹銀箭，很是可人。只要大家細細觀察，便會發覺。

3、香濃

安吉白茶幹茶，有一種異於其它綠茶的獨特韻味，香氣清冷，如淡竹積雪，濃郁、高揚而持久。品級越高，香氣越是清純。不信，你可以聞聞看。

4、味鮮

沖泡後的安吉白茶，滋味鮮爽，或甘醇、或清潤；飲畢，唇齒留香，回味甘潤而生津，讓人久久不能忘卻。

2、功效

1、堅固牙齒

茶葉中含氟量較高，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。

2、防輻射

茶葉中的脂多糖具有防輻射功效。吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。

3、降血壓

茶葉加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用。

4、抑制心血管疾病

茶多酚，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

5、抵抗病毒菌

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用。

6、瘦身

英國一份營養調查結果顯示，長期享用下午茶的女人更苗條據瞭解，茶含有脂肪酸除脂解膩。

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檢視

1、備茶

茶葉的選擇，要選擇一芽二葉初展，幹茶翠綠鮮活，略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀勻整優質的安吉白茶。

2、備茶具

中國茶文化源遠流長，博大精深，茶具的製造和選擇已成體系。

不管是何種茶葉，都需要選擇正確的，適合的茶具，才能有助於茶葉的沖泡。

飲用安吉白茶，首選透明度好的玻璃杯，其次是白瓷蓋碗。

3、水質

泡安吉白茶的水質要好，通常選用優質礦泉水或純淨水，也可以用經過淨化處理的自來水。要求水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。

4、水溫

煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沏茶的水溫要在85℃左右最為適宜。用這個水溫沖泡，香氣口感都恰好能釋放出來，又能讓茶葉更耐泡一些。沖泡安吉白茶，絕對不可使用100℃的沸水沖泡。

由於安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，易被泡熟；茶湯中會帶有一種植物纖維煮熟的味道，而且茶湯的口感也會隨著時間慢慢變差。

優質的安吉白茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類的物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

5、燙杯

燙杯是為了潔淨杯具，同時也除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，將茶葉的香氣最大限度地發揮出來；所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。

6、茶水的比例

通常茶與水的比例為1比50至1比60（即一克茶葉用水50-60毫升）為宜。最能反映茶湯的品質，水過之則太淡，茶過之則苦澀。這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

7、潤茶

將水溫大約90℃的礦泉水或純淨水沿著杯壁倒入杯中，約四分之一處；順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉會慢慢的展開。通常也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。

8、注水

採用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿1釐米至2釐米處即可。安吉白茶中的有效成分在第一次沖泡後浸出量最大，經三次沖泡後，基本就達到了全量的浸出。

9、品滋味

品安吉白茶，要先聞其香，則會有淡淡的竹香；再觀其湯，則茶湯綠中帶黃，清澈明亮的杯中，茶葉上下浮動，玉白透明形似蘭花的芽葉。

待茶湯涼至適口，品嚐茶湯的滋味，宜小口品啜，慢慢吞嚥，讓茶湯與舌頭的味蕾充分接觸，細細領略安吉白茶的風韻。

10、觀葉底

安吉白茶與其它茶不同，除其滋味鮮醇，香氣清雅外，還有一定的觀賞性。它葉張透明和莖脈的翠綠是其獨有的特徵。

安吉白茶不僅品質優，保健功效也十分不錯。經常泡飲對身體的好處很多，不過泡飲要適量，不可大量飲用，也不可飲用濃茶，冷茶。