羊血如今也是很多人都會經常吃到的一款常見普遍的食材了，羊血的口感細膩嫩滑味道可口鮮美，很多人都會將羊血買回家自己下廚製作成可口的菜餚來和家人一起分享，羊血中所蘊含的營養成分也是非常豐盛的，能夠給身體提供很多的微量物質，給身體帶來很大的幫助，羊血的烹飪方法也是有著十分多種，而今天要給大家介紹的是用羊血搭配上豆腐來一起烹飪，味道和營養都十分不錯的，那麼現在就詳細的來給大家說一下這道養血豆腐的烹飪方法和過程吧。

開始先將烹飪這道養血豆腐的過程裡需要使用到的調味料和食材全部都先給提前預備完全，準備羊血、豆瓣醬、嫩豆腐、生薑、料酒、雞粉、香蔥、食鹽、蒜頭和食用油，將全部的調味料和食材都給預備完全了後，我們就能夠動手開始這道羊血豆腐的烹飪了。第一步先把配料都先來進行一下處理，將生薑、香蔥和蒜頭都分別給用清水沖洗好了後，剁成末狀放入到碟子裡等候使用。

第二步將羊血給取出來後用水給沖洗一下，接著將羊血給切成羊血塊放入到碟子中，嫩豆腐也用清水給沖洗好後切成跟羊血塊大小差不多的嫩豆腐塊放入到碟子裡等候使用，第三步將清水給倒入到鍋內給加熱到沸騰了後，將嫩豆腐塊和羊血塊分別放進鍋裡給煮上三到四分鐘，不能一起放入鍋裡，否則味道會串在一起，影響味道和口感，接著將焯水完成了的羊血塊和豆腐塊分別給裝入到碟子裡等候使用。

第四步將鍋子給燒乾燒熱後，放入食用油給加熱到沸騰後，將香蔥末、蒜末和生薑末給放入鍋裡來煸炒，等到香味都開始散發出來了後，將豆瓣醬也放進到鍋裡來煸炒，煸炒的豆瓣醬開始出現紅油了後倒入清水，將清水給加熱到沸騰了後，就可以把羊血塊和能豆腐塊一起放進到鍋裡了，將火候調成大火來熬煮上三到四分鐘後，根據你自己的口味喜好來加入生抽、食鹽和辣椒粉均勻的混合後，倒入澱粉水均勻的混合，然後讓嫩豆腐塊和羊血塊將鍋裡的湯汁給吸收一下，就可以倒入碟子裡開動了。

在烹飪這道養血豆腐的過程裡有幾個地方是需要我們留意的，第一個就是除了羊血之外，也可以使用豬血或者雞血來製作這道料理，第二個就是羊血和豆腐焯水的時候千萬不要一起放入鍋裡。