“坐著不如躺著，好吃不如餃子。”這是老輩人常說的一句話。雖然現如今已經不是這種情況了，但在我們中國，餃子還是深入人心的一種傳統美食。每當傳統節日到來，人們總要吃上一頓，以圖吉利。

製作過程

由於生活水平的提高，人們已經不再滿足於原始餃子的吃法了，喜好美食研究的人們總是變著法兒地搞創新，如彩色餃子，花式餃子，蒸的，煮的等等。

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今天我給大家介紹一款如同藝術品般的餃子。相信到目前為止吃過這樣餃子的人應該沒有幾個。

它的做法是這樣的（以半斤面的餃子為例）：

材料：正常的餃子皮與餡（餡最好是肉的），雞蛋3個，胡蘿蔔切成碎，熟的黑芝麻少許，幾棵綠蔥葉（切成蔥花兒）。

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一、用特殊的手法包出上不封口的餃子（如下圖所示），之後將切好的胡蘿蔔碎放入餃子上口兩端的圓窩裡。

包餃子手法

二、鍋中放入適量的食用油，把包好的餃子用煎鍋煎至底部金黃後在鍋中加小半碗清水，蓋上鍋蓋繼續煎燒。

做好的餃子

三、待清水燒乾後把備好的3個雞蛋加適量食鹽打成液，並把蛋液透過漏勺從上面澆入煎餃的鍋中，使餃子全面接觸到蛋液，相當於被蛋液抱在懷中。有人叫它雞蛋抱餃。

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四、蛋液定型後，再上面撒上黑芝麻和綠蔥花。美味、漂亮又有營養的雞蛋抱餃就做好了。

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這樣的餃子你吃過嗎？它除了漂亮、美味外，還有相當豐富的營養，擺在餐桌上特顯檔次。

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