義大利麵是一種西式的對面條的叫法，也稱意粉，是非常常見的主食，富含蛋白質、澱粉，適合為人體提供能量。義大利麵是用一種叫做硬杜林小麥製成的麵粉為主原料，所以久煮不爛，吃起來特別有嚼勁。醬料是意麵不可缺少的一部分，義大利麵的醬料主要分為紅醬和白醬，紅醬主要以番茄為原料，而白醬主要以牛奶、麵粉製成。今天糖糖就分別介紹下這兩種醬料的意麵做法，很簡單哦！

文 / 美食匠心

番茄肉醬義大利麵

食材：義大利麵200g、番茄1個、肉末100g、洋蔥1個、黑胡椒粉、鹽、黃油、料酒、澱粉

步驟：1。 西紅柿去皮切小塊，洋蔥切丁備用 2。 肉沫裡放入鹽、料酒、澱粉醃一下 3。 鍋內燒水煮沸，下入意麵，加入少量鹽，煮8-10分鐘 4。 將麵條撈出，加入少量油拌一下 5。 另起鍋加入一塊黃油融化 6。 放入肉沫不斷翻炒，倒入少許料酒調味，炒至肉沫變色 7。 放入洋蔥丁翻炒 8。 放入番茄不斷翻炒，炒出汁 9。 加入2勺番茄醬繼續翻炒入味，出鍋前加入鹽調味 10。 將炒好的醬料倒在麵條上，再撒上黑胡椒粉，開吃！也可以將麵條放入鍋中和醬料一起炒，這樣就是炒意麵了，味道更濃更好吃呢。簡單的紅醬意麵完成了！

培根鮮蝦意麵

培根鮮蝦意麵

食材：意麵100g、培根2片、蘑菇4朵、洋蔥1個、鮮蝦8只、西蘭花1小朵、黃甜椒半個、蒜2粒、黃油20g、黑胡椒、麵粉15g、牛奶、鹽

步驟：1。 鍋燒熱，將20克黃油燒至融化 2。 倒入麵粉，小火翻炒麵粉 3。 分3次兌入牛奶，每次30ml 4。 邊倒牛奶變攪拌，至沒有面疙瘩，煮至粘稠後盛出備用，白醬做好啦 5。 另起鍋煮麵，鍋內放入鹽，煮7-8分鐘撈出 6。 培根、黃甜椒切塊，蘑菇切片，洋蔥蒜瓣切丁，西蘭花掰成小朵 7。 鍋內倒油加熱，放入洋蔥蒜瓣丁爆香後，加入培根和鮮蝦翻炒 8。 再加入西蘭花、甜椒、蘑菇翻炒，加入少量鹽 9。 再加入煮好的意麵炒均勻 10。 最後倒入煮好的白醬，拌勻，讓醬汁包裹住麵條即可。

雖然意麵是西餐的一張，但吃起來還是挺方便的 ，口感也比中式麵條有嚼勁，有股特殊的香味。因為意麵不容易煮爛，所以喜歡自己帶便當到單位第二天中午吃的辦公室一族們，也可以考慮帶意麵吶，即使放到第二天，味道依舊是棒棒噠！