春嘗一口
鮮
！
春天是野菜的舞臺
“雖不甘於五味，而有味外之美”
沒有人能抵禦春味的誘惑
小編盤點了澧縣舌尖上的春味
帶你感受唇齒間不一樣的春天
此味只應春天有
這些春味有些人愛不釋手
正所謂“不時不食”，香椿、春筍、蕨菜、枸杞尖、水芹菜以“自身特性”俘獲了澧縣人的味蕾，成為人們餐桌上常見的春天美味。
香椿
：
“樹高聳而枝葉疏，無花而不結莢”，香椿的嫩葉甘香可食，正是春季的時令佳品。香椿煎蛋、香椿拌豆腐、涼拌香椿……各種香椿的吃法，讓人流連忘返，使得與之長相相似的核桃樹嫩芽也難逃毒手。
香椿雖然好吃，但香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，用沸水焯燙後才可放心食用。
▲涼拌香椿
春筍：
雖然竹筍一年四季都有出產，但“嚐鮮無不道春筍”，可見春筍味道最佳。新剝的筍肉潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口，做法多種多樣，就澧縣而言，冬日的臘排骨配以春筍一起燉煮，嘗過後你的每一寸味蕾都會為它“鼓掌”。
▲臘肉燉春筍
蕨菜：
“竹筍才生黃犢角，蕨芽初長小兒拳。”隨著春筍登場，蕨菜也出現在人們的視野之中。蕨菜喜生於山地或森林陽光充足的地方，鮮食口感爽滑，佐以蔥、姜、蒜、幹辣椒、臘肉片翻炒製成的蕨菜炒臘肉，堪稱是冬日與春天的完美結合。或把蕨菜放入開水中煮軟，再攥幹它內部的水分用生抽、味精、食鹽、辣椒等物調味製成涼拌蕨菜，甚是香辣開胃。
▲蕨菜炒臘肉
枸杞尖：
枸杞尖食用從古就有，明代徐光啟的《農政全書》、清代《紅樓夢》裡薛寶釵喜吃“油鹽炒枸杞芽”都有提到。枸杞尖嫩莖食用，涼拌、清炒、煎蛋、燉肉均可，味道清香，入口微苦後轉微甜，營養豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能。
▲清炒枸杞尖
水芹菜：
水芹菜是一種生長在田間水邊的野生蔬菜。經過整個冬天的蓄積，一開春水芹菜就急不可耐地生長起來，味道鮮美，口感爽脆，可烹炒、涼拌。但是由於季節和生長環境的限制，可食用的時間比較短，吃貨們要抓緊時間哦！
▲水芹菜炒白乾子
盤點了這麼多春味
你的口水是不是已經不爭氣流下來了？
鄭重提醒
1。在購買和食用春味時，應注意適量；
2。一般野菜性偏寒，有清熱消腫的功效，不建議脾胃虛寒或寒性體質人群食用，孕婦、小孩、老人食用也要謹慎，避免引發身體不適；
3。有些野菜外形相似，但分有毒與無毒，如果誤食可能對身體造成傷害。
春味雖好
也要吃得對、吃得適量、吃得新鮮
這樣才能在享受美味的同時
有利於身體健康
還有哪些春日美味
趕緊留言告訴小編吧！