米飯大家都蒸過，但是怎麼把米飯蒸得又香又軟，其實也有小妙招。實際上蒸出來的米飯好不好吃除了和大米質量有關之外，在蒸米飯的方法上也是有很大的講究，今天，在這裡給各位吃貨分享幾個蒸米飯的小竅門，一看就能學會，而且蒸出的米飯和以往不同，蒸出的米飯又香又軟，越吃越上癮。

蒸米飯的時候可以放點醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。

蒸米飯的時候放入一小勺勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。

蒸米飯的時候，可以將大米在水中浸泡15分鐘再開火，這樣蒸出來的米飯比直接蒸的口感更好。掌握了這些小竅門，米飯鬆軟可口，越吃越香。

作為一名上班族，有時候下班回來實在懶得動彈。不想三盤四碟的炒一桌子菜，又不想叫外賣，燜飯便會浮現在腦中。將米飯和蔬菜一起倒入到電飯鍋中，隨手再做個西紅柿湯或紫菜蛋花湯。一頓簡單的家常便飯，家人也能吃得非常開心。自己也能少聞一點油煙味，何樂而不為呢？

燜飯我們全家都比較愛吃，菜和飯一鍋出，簡單省事，吃的還非常舒服。燜飯的種類也有很多種，比如排骨燜飯，土豆燜飯，雞肉燜飯，羊肉燜飯，板栗燜飯等等。將比較耐煮的食材，比如土豆，胡蘿蔔，玉米，青豆，香菇等蔬菜和葷菜搭配在一起煮，米飯吸收了葷菜的鮮香味兒，吃起來特別香，一口接一口根本停不下嘴。

家裡用了好多年的電壓力鍋前幾天突然罷工了，新買了一臺臻米飯煲壓力鍋昨天到貨了，今天就用它來開開光。

【香菇土豆燜飯】

準備食材：米飯兩杯，純淨水適量，土豆一個，胡蘿蔔一個，肉粒火腿適量，青豆小半碗，發水香菇5朵，大蔥適量，鹽適量，蠔油一小勺，老抽半勺，花生油少許

製作步驟：

首先將兩杯大米淘洗乾淨，放入臻米UFO飯煲壓力鍋中。加入到2刻度線的純淨水，將大米在水中浸泡15分鐘。

浸泡大米的時候，我們將食材處理一下。胡蘿蔔和土豆去皮後分別切成丁，發水香菇攥幹水分切成丁兒，肉粒火腿也切成丁，大蔥切成末備用。

另外再準備適量的青豆。在青豆大量上市的時候，可以多買一些剝殼後焯水，冷卻後就可以放入冰箱冷凍儲存，平常用來做配菜隨吃隨取很方便。

鍋中放入少量的植物油，將胡蘿蔔放入鍋中翻炒半分鐘，接著放入蔥末炒出香味兒。

放入土豆丁和青豆翻炒均勻，根據個人的口味調入適量的鹽。

調好味後，再將火腿丁放入鍋中炒勻，最後放入一勺蠔油翻炒均勻。

將炒好的蔬菜全部加入到臻米飯煲壓力鍋中，加入適量的鹽，用飯勺翻拌均勻。

接通電源，按右邊的功能鍵，選擇快速飯，預設煮飯的時間是30分鐘。飯煮好後不要馬上掀鍋，燜5-10分鐘最好。臻米這款飯煲壓力鍋是行業首創智慧識別雙膽，既是壓力鍋也是電飯煲。配有兩個內膽，一個鑄鋁內膽用來煮飯，一個食品級304不鏽鋼內膽用來做菜，分開使用煮飯不串味兒。最難能可貴的是中途可以自動排壓，隨意加菜。飯煲模式下，微壓燜飯，米飯Q彈有勁，粒粒分明；壓力鍋模式下，肉爛湯濃，充分釋放營養。

臻米電壓力鍋電飯煲二合一壓力鍋家用電壓鍋不鏽鋼內膽智慧預約自動排氣 白色

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米飯煮好後，再放入半勺老抽上色，用飯勺拌拌均勻。老抽的用量根據自己的喜好來定，喜歡顏色淡一點的，可以少放一點醬油。

按照這樣的方法燜出來的米飯粒粒分明，軟硬度正好，看起來也非常誘人。

吃起來味道也是極好的，鹹鮮味美，一口氣吃了兩碗，真心停不下嘴。喜歡的朋友也一起來試試吧。

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