從寒露到霜降這段時間，氣候會開始轉寒，這個時候要格外注意避風避寒。飲食上寒涼的食物也要少吃或者不吃了。

寒露後，氣候會越來越燥，很容易出現面板幹、口乾、嗓子癢等典型的“秋燥”情況，養肺潤燥就成了重中之重。

潤燥有“四白”，分別是秋梨、百合、茯苓、杏仁。之所以被稱為“四白”，是因為他們都屬“白色”，秋主肺，而白色能入肺。

1、秋梨

秋季水果中，潤肺除燥最好的選擇就要當屬梨子，很多醫家都會把梨子入藥。

比如溫病條辨裡有雪梨漿，就是取梨搗汁而成。

但需要注意的是，梨生吃喝熟吃是不一樣的，生食不適合脾胃虛寒的人，建議用清燉或熬膏的方式，膏滋的形式更容易被吸收。

經過處理的梨子能化解梨的寒性，重在滋陰，潤五臟之陰。

2、百合

百合在很多中醫方劑中都會用到，像百合固金湯等。

百合能入肺、心經，味甘微寒而且質潤，能養陰潤肺，還能幫助養心安神。

適合用於陰虛肺燥有熱的乾咳少痰、咽乾等症。常搭配杏仁、川貝等食材一起作為藥膳食用。

《日華子本草》中記載：“百合能安心，定膽，益志，養五臟。”

3、茯苓

在158箇中醫名方中，應用最多的30種食材中，茯苓位居第五。

被古人稱為“四時神藥”，茯苓在滋陰、除溼層面中具有很高的作用價值，能健脾寧心、利水滲溼。

茯苓含有茯苓多糖、多聚糖類等成分，有利尿、鎮靜、止咳的功效，配伍百合一起用，可用於肺燥咳嗽和肺熱咳嗽。

4、杏仁

《本草綱目》中記載著杏仁有潤肺的功效，杏仁味甘，歸肺、脾、大腸經，有滋陰生津，潤燥補肺，止咳平喘的作用。

中醫認為，杏仁能益腎滋陰，是藥食同源的食物，在食用杏仁時要在開水中將野杏仁煮熟，然後再用清水浸泡24小時，換水後再次浸泡後服用。

百合杏仁紅棗羹

材料：

百合15g，杏仁15g，紅棗20顆，燕麥片30g，糯米50g，小麥胚芽30g

做法：

1。杏仁和百合提前1小時用清水浸泡；

2。燕麥片和糯米淘洗乾淨，鍋中加約2000毫升的水，溫水下入所有食材；

3。大火煮開後小火慢慢煲煮大約40分鐘，煮到湯羹粘稠；

4。下入小麥胚芽；

5。攪拌均勻煮開即關火。

功效：

寧心靜神，潤燥補血。

杏仁百合排骨湯

材料：

新鮮排骨500g，甜杏仁30g，幹百合20g（鮮品加倍），脫心蓮子20g，三年陳皮10g，中等大雪梨（碭山梨）3個；

做法：

1。幹杏仁、百合、蓮子提前1小時用清水浸泡；

2。排骨煮沸，打去泡沫，排骨取出晾涼備用；

3。砂鍋，涼水一次放足夠（中途不加水），先入陳皮，生薑3大片；

4。水開放入排骨、杏仁、蓮子、百合（新鮮百合要晚放30分鐘）；

5。大火煮至沸騰，轉中火15分鐘，轉小火慢煲2小時即可；

6。最後半小時，大雪梨削皮，切大塊，放入，加適量鹽，煲半小時出鍋。

功效：

祛痰止咳，生津潤燥，補益虛損。

作者：莊莊

總編：孟繁傑 石巍 韓鐵英

轉載編輯：初慧