餅乾是我們在日常生活中最常吃到的小零食了，餅乾的口味多變，有各種各樣的口味，今天就給大家分享幾道美味的餅乾做法，簡單方便又容易，零失誤的製作過程，就算是廚房新手也可以完美的做出來。

第一道：蔓越莓餅乾

準備食材：低筋粉250克、雞蛋50克、黃油120克、糖30克、蔓越莓幹70克、牛奶20克

製作過程：1將黃油隔水軟化，然後加入糖、雞蛋液、牛奶混合攪拌（不需要打發），接著加入蔓越莓幹（蔓越莓幹一定要切碎）繼續攪拌。

2然後將低筋粉篩入其中攪拌均勻，然後用保鮮膜包裹住按壓成長方形，也可以用模具，什麼形狀都可以，放到冷藏兩個小時或冷凍一小時。然後從冰箱拿出已經崩崩硬了，切成一片一片，薄厚在5mm左右。

3在烤盤上鋪上油紙，然後把切好的餅乾片整齊的排在烤盤上（留有空隙）烤箱先預熱180度十分鐘，然後將烤盤放在中層，上下管170度二十分鐘（每個烤箱的溫度不同，時間也會有變化，可根據自家的烤箱自行調整，隨時觀察，）。等烤到表面變金黃色就可以出爐了，冷卻後嘗一下，如果沒熟可以回爐繼續烤一下，剛烤好的餅乾有些軟，拿出放涼就會變得酥脆。

第二道：蛋黃小餅乾

準備食材：蛋黃2個，雞蛋1個，低筋麵粉90克，白糖40克

製作過程：1在蛋黃中加入一個全蛋和白糖，然後用電動打蛋器打發至蓬鬆發白，提起打蛋器滴落時紋路不易消失即可

2分兩次篩入低筋麵粉，每次篩入都要拌勻才能篩入下一次，然後將食材翻拌均勻，在裱花袋入中號圓形裱花嘴，再裝入麵糊，在烤盤上間隔的擠出圓形形狀，大小一致。

3然後將餅乾放入預熱好的烤箱，，上下火150度， 中層12-15分鐘，然後把餅乾烤至表面金黃色就可以了。

第三道：瑪格麗特餅乾

準備食材：低筋麵粉100g、玉米澱粉100g、黃油100g、熟蛋黃2個、糖粉50g、鹽1g（怕鹹可以減半）

製作過程：1將100g黃油提前室溫融化（隔水溶也可以），然後提前煮好2個水煮蛋，取蛋黃備用，然後將2個蛋黃放入篩網中，用勺子按壓，變成蛋黃細末。

2在100g黃油融化加入50g糖粉和1g細鹽，攪拌均勻後，用電動打蛋器打發至顏色變淺，呈蓬鬆狀，接著倒入過篩的蛋黃細末，攪拌均勻，然後加入100g低筋麵粉和100g玉米澱粉混合過篩，繼續加入，然後用手揉麵團，不粘手很清爽，偏乾的麵糰狀態，將麵糰用保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時

3取出冷藏好的麵糰，然後取一小塊揉成小圓球放在烤盤上，接著用大拇指按扁，餅乾邊緣會出現自然的裂紋，將烤箱預熱170°，然後用中層烤制，20分鐘。將邊緣烤到微微焦黃上色就可以了。

第四道：芝麻薄脆小餅乾

準備食材：雞蛋2個、糖35g、玉米油50g、低筋麵粉70、黑芝麻15g

製作過程：1將兩個雞蛋打散，然後依次加入糖，玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻，使其材料混合均勻，然後加入低筋麵粉和黑芝麻，用打蛋器繼續攪拌，攪拌到麵粉無顆粒即可。

2然後將麵糊倒入裱花袋中，然後剪一個小口，然後將麵糊擠到不粘烤盤中，擠出1元硬幣大小就可以，麵糊會一攤開，大概1-2mm那麼厚，沒有裱花袋，就可以用小勺子弄。

3將烤箱預熱170度就可以，然後烤15分鐘，烤到餅乾邊緣金黃色就即可！

第五道：牛奶餅乾

準備食材：黃油90g、低筋麵粉170g、糖粉30g、雞蛋（去殼）60g奶粉60g、玉米澱粉30g

製作過程：1將黃油室溫軟化，然後加糖粉用打蛋器打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈乳霜狀，然後接著加入雞蛋攪拌均勻以後，加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉和奶粉，然後拌勻成麵糰，不用過度揉搓。

2接著把麵糰等分成25g一個的小麵糰並搓圓，大概可以做18個。然後用叉子在麵糰上壓出相互垂直的數道條紋，接著放在烤盤上。預熱170度，然後將餅乾烘烤20分鐘就可以啦。