哲客資訊

嘉琪的媽媽劉女士說：“孩子平時就喜歡做一些甜點，千層餅，芝士，小餅乾之類的，暑假沒有上學那麼忙，這下就在廚房發揮自己的愛好了[…]

並將打發的蛋白分4次加入到做法4中，用橡皮刮刀切拌均勻成蛋糕糊[…]

用蘋果做的美式早餐，三種做法任你選擇，簡單易學新手也不怕蘋果鬆餅準備食材：蘋果2個，雞蛋2個，牛奶180ml，低筋麵粉100g[…]

2在100g黃油融化加入50g糖粉和1g細鹽，攪拌均勻後，用電動打蛋器打發至顏色變淺，呈蓬鬆狀，接著倒入過篩的蛋黃細末，攪拌均勻，然後加入100g低筋麵粉和100g玉米澱粉混合過篩，繼續加入，然後用手揉麵團，不粘手很清爽，偏乾的麵糰狀態，將[…]

那麼高筋麵粉可以用來做什麼樣的麵食呢[…]

7、放入預熱好的烤箱裡，160度，15分鐘，烤焙至隔著玻璃門，觀察餅乾的顏色稍變黃了即可[…]

準備好所有的材料（美玫低筋麵粉，鐵塔黃油，雞蛋，杏仁粉，奶粉，糖粉），鳳梨餡先炒好備用[…]

其實也並不難，只需要幾個簡單的步驟，放在烤箱裡烤熟，就能夠吃到美味的花生酥了[…]

用料低筋麵粉50g全蛋液85g杏仁粉60g蛋白110g糖粉50g砂糖35g無油版~杏仁海綿蛋糕的做法全蛋，糖粉和杏仁粉放入盆中，用打蛋器低速打到變白產生量感的程度蛋液混合變白變黏稠蛋白放在另一個盆中，打蛋器打發起泡加一次糖，繼續打發成濃稠的[…]

麵筋具有彈性、延展性及韌性，蛋白質含量越高的麵粉，做成成品後吃起來的口感就越有嚼勁，所以一般我們會根據麵粉不同的筋度來製作不同產品[…]

如果大家是剛開始，自己在家裡做飯的話，可能光是買麵粉，這一步就難倒很多人了，因為我們去超市買麵粉的時候發現麵粉居然有很多種，最普通的分為三種，一種是高筋麵粉和一種是中筋麵粉，另外一種是低筋麵粉，在這三種麵粉的基礎之上又分為了麵包粉，蛋糕粉，[…]

【桃酥】製作食材低筋麵粉60克、白糖30克、泡打粉1克、蘇打粉0[…]

準備寶寶輔食是個傷腦細胞的差事，有的寶寶不挑食還好，給啥吃啥，有的高需求寶寶就不行了，又要好看又要好吃，稍不順心就頭一撇，嘴緊閉，那不妨來試試這款櫻花軟餅，看見這個軟餅的第一眼我就決定要試試，看了下做法，居然不難，做到一半寶寶就著急要吃了，[…]

每天想著法子給兒子做吃了也是蠻累的［笑哭R］還好有beko倍科廚師機K6可以讓我輕鬆點用它打發蛋清很省力也算是幫我解放雙手啦這個空氣小蛋糕超級簡單做出來小朋友也特別喜歡吃By 西瓜夏天和你用料雞蛋 1個做法步驟1、食材：雞蛋1個細砂糖20g[…]

以上東西準備好之後，將烤箱預熱，上管160℃，下管180℃，雞蛋清中倒入檸檬汁和1/3砂糖，開啟電動打蛋器一檔，待出現大泡沫再次加入砂糖打一分鐘，最後加入剩餘的白砂糖，打到溼性發泡尖角彎下來的狀態，分兩次篩入低筋麵粉，翻拌均勻，倒入準備好的[…]

麵粉按照其中蛋白質的含量，還可以分為高筋、中筋和低筋這三種，它們都有各自的用處，我們買的時候一定要區分好，用錯了的話，做出來的東西自然不好吃[…]

今天來做一款爆漿藍莓軟曲奇∽讓牙口不好的母親也能親手嚐嚐女兒的手藝By 淺夏°淡雅用料低筋麵粉 160克黃油 80克藍莓 125克細砂糖 70克雞蛋 1個牛奶 30克泡打粉 3克鹽 1克香草精 3滴做法步驟1、黃油提前軟化2、加入70克白砂[…]

買低筋麵粉時，我們別看價格，只看包裝袋上有沒有這行字，那就是：產品執行標準號為GB/T8608，只要看到袋子上是這樣的，那麼這一定是好麵粉了，所以反之，袋子上沒有出現8608這幾個字，還是不要買了[…]

用料低筋麵粉 55g水/牛奶 48g玉米油 40g雞蛋 5個細砂糖 50g檸檬汁 幾滴肉鬆 適量蔥花 適量做法步驟1、將水（或牛奶），玉米油畫圈攪拌至完全乳化[…]

紅糖棗蛋糕by 麗軍81配料：低筋麵粉130克、玉米油50克、紅糖50克、紅棗泥135克、雞蛋3個烹飪步驟：1[…]