哲客資訊

涼皮的皮是十分有講究的，“米要陳米，面要新面”，這樣做出來的涼皮，色澤瑩潤，吃起來口感筋道柔軟[…]

在和麵的時候，如果想要吃比較柔軟一些的面，比如說讓老人吃的話，可以用溫水和麵，這樣和出來的面吃起來就會比較柔軟，但是如果是年輕人吃，想要吃筋道一些的面，就可以用冷水和麵，用冷水和出來的面，吃起來就是比較筋道的感覺，在和麵的時候，往麵粉中加入[…]

在和麵的時候裡面加一些雞蛋清，然後和成面擀成餃子皮，這樣包出來的餃子就會特別的筋道可口，而且還不會輕易的破皮，大家可以在製作餃子的時候試一下這個方法，有著很好的效果[…]

今天就給大家介紹一個手不沾面做筋餅的方法，一分鐘一張，做好後裝在方便袋冷藏，三四天也不會硬，可以直接卷菜吃，還可以炒了吃，比炒麵筋道好吃[…]

（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）我是橘子姐，喜歡分享懶人食譜教程，如果你喜歡我的食譜，就關注我吧，我每天都會更新不一樣的美食教學相關食譜：豆角最高階的吃法，從不炒著吃，這樣一週做5次，上桌瞬間被掃光豆角不要[…]

由小雞收腹輕即舉鐵先生聯名蕎麥泡麵，減肥期間很很適合吃，減肥“3分靠運動，7分靠飲食”，大家都知道精米、白麵富含碳水，減肥期間用蕎麥泡麵來代餐也是好選擇，飽腹感強，營養又健康，筋道好吃又便宜，價效比超高[…]

做手擀麵要想好吃，和麵是關鍵，有人加水和麵，也有的人為了麵皮更筋道會加入適量的食用油調面，還有的人會加食用鹼，今天我就分享一下手擀麵的好吃做法，這樣做，麵條爽滑筋道，耐煮不斷，味道還格外香，一起來看看吧：1[…]

第一步，和麵，和麵最好用淡鹽水，再加入一個雞蛋，這樣和出的麵糰軟硬合適，還很筋道第二步，將和好的麵糰在案板上揉勻後壓扁第三步，用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的麵皮，麵皮越薄越好吃哦第四步，把麵皮摺疊成長條，用到切成約一釐米寬度的麵皮，切好後抖散撒上[…]

說到吃麵條，很多人表示，雖然知道怎麼做，但是做的好像就沒有面館裡面那般，好吃筋道，而且還能不坨[…]

結語製作手擀麵條時，只要記住放入以上的3種食材，來增加麵粉的筋性，還能使麵條營養加倍，再記住這3個小訣竅，和麵用力揉，煮麵放入鹽和食用油不粘連，鍋開後分3次加入清水，來增加麵條的韌勁[…]

生活中很多人烙餅的時候會塗點油酥或者抹點油，其實不用這樣做，烙出來的餅照樣柔軟又筋道，而且還個個鼓大泡，比如我今天分享給大家的這知道做法，全程沒有任何的技巧，一看就會，愛吃餅的朋友們都照著做起來吧[…]

攪拌均勻，即可烹飪小貼士：1、小技巧：豆腐皮不要焯水，放在鍋裡蒸，這樣營養不會流失，吃起來口感更加的筋道[…]

今天小編想為大家揭曉媽媽牌手擀麵，為了讓麵條吃起來更有筋道更爽滑，媽媽在白麵里加了雞蛋和鹽，和麵的時候，需要一點一點的慢慢加水，免得加水太多面和的太軟且不勁道[…]

我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食導語：春天，多吃此果，維C是蘋果6倍，鍋中一煮酸甜筋道，孩子超愛吃春天來了，天氣一天比[…]

我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食導語：教你在家秘製風乾雞，配方和比例告訴你，雞肉鮮美緊實有嚼勁進入12月，又到了製作各[…]

做手擀麵好吃的秘訣，和麵時多加“這2樣”，麵條筋道有彈性[…]

大餅小貼士：1、烙餅時，不要傻傻只加油和鹽了，加點鹼面，加鹼使烙出來的餅非常有韌性，筋道好吃，扯不斷[…]

第三，開鍋加涼水滾三滾煮麵條時一定不能讓麵條在滾湯中持續翻滾，如果一直翻滾，煮出的麵條，外面熟了，裡面芯兒還是硬的[…]

相比於冷水下鍋，很多人更願意熱水下鍋，之前嘗試過冷水的人，這種情況下都會發現，剛下鍋的麵條更願意粘連，煮出來的效果也不好，幾乎絕大多數人都喜歡冷水下鍋[…]

麵館的做法是：麵條熱水下鍋，用中火煮，中間加2次冷水，這樣煮麵條很爽滑筋道，不夾生[…]