哲客資訊

醃製臘魚醃臘魚，不要傻傻只放鹽，教你5招，醃出來的臘魚鮮美緊實無腥味，以上就是我帶給大家的醃臘魚的方法，以及注意的5個小技巧，這樣醃製出來的臘魚不但鮮美好吃，並且保質期還很長，吃一年都沒問題，現在這個氣溫正是做臘魚的時候，如果錯過就能明年了[…]

By 姜叔的日食記【豆果美食官方認證達人】用料牛臀肉 一斤半鹽 3g糖 2g胡椒粉 2g花椒麵 2g辣椒麵 2g白酒 30g食用油 500ml蔥段 15g薑片 4片桂皮 2段花椒 10g幹辣椒 20g香葉 4片豆蔻 3顆紅油 110g做法步[…]

這款朝鮮冷麵，味道很nice，面細而筋道，湯汁酸酸甜甜微微辣，吃起來特別清爽開胃[…]

5mm，這樣用兩個圓片形成的半球就可以拼接成一個完整的乒乓球了[…]

用繩子將魚穿起來然後掛在外面進行風乾晾曬，一般風乾半月左右就可以了，喜歡吃煙燻口味的朋友可以風乾完之後將它煙燻一下，醃臘魚做臘魚時只加鹽是大忌，白酒和花椒這兩種調料缺一不可，少一種味道都不正宗，醃好的臘魚千萬不要直接風乾，要放在溫水中沖洗一[…]

青蒜炒臘肉：準備材料：臘肉、青蒜、幹辣椒、花椒、生抽製作過程：首先取出臘肉刷掉表層的灰，然後再加以沖洗，放入溫水中浸泡半個小時以上[…]

油炸蜘蛛油炸蜘蛛炸蜘蛛，聽起來感覺挺瘮人的，但是它卻是柬埔寨的一種有名的當地小吃，只需把蜘蛛放在油鍋裡炸熟，然後撒上鹽，刷上大蒜醬，立刻就會變得香脆可口，蛋白質含量非常高，當地人覺得這個小吃能讓人越吃越漂亮，有美容之效[…]

出鍋裝盤晾涼，改刀後即可上桌品味烹飪小貼士：這款風乾腸的製作工序為：醃漬、灌製、晾曬、蒸制四個環節，關鍵在晾曬的階段，一定要通風晾曬，還要防止暴曬[…]

我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食導語：自制風乾醬魚，鹹魚幹，鮮美緊實無腥味，7天就能吃，比臘魚好吃草魚是生活中最常見的[…]

湖北土特產農家自制臘雞風乾雞鹹雞手撕香土雞醃製臘味肉鴨腿整隻 風乾雞單隻檢視具體吃這道美食，會做的可以不用往下看了，不會做的要好好看看[…]

我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食導語：教你在家秘製風乾雞，配方和比例告訴你，雞肉鮮美緊實有嚼勁進入12月，又到了製作各[…]

04甜葡萄酒的釀造（Sweet winemaking）大部分葡萄酒都會被髮酵至乾性：酵母將葡萄醪中的糖分消耗殆盡[…]

有時候在網路上或者電視上總能看到一些牛肉的造假窩點，這些牛肉的造假窩點做出來的牛肉雖然吃不死人，但是食品安全合格證都是沒有的，包括衛生方面都是不達標的，嚴重影響了購買人的身體健康[…]

內蒙古牛肉乾真空小包裝1： 正常風乾度6-8的真空包裝牛肉乾價格在80-120元之間目前市面上大家見到最多的牛肉乾就是真空小包裝了，風乾度各有不同，就決定了它的價格，往往來說2斤-3斤生鮮牛肉（後腿）可以風乾1斤牛肉乾，所以風乾程度是決定牛[…]

我們經常會見到進口超市裡有24個月的伊比利亞豬火腿切片出售，但筆者建議大家儘量不要購買 24 個月熟成的火腿， 因為24個月就售賣的火腿，往往是在鮮豬屠宰的時候，後腿重量不達標的腿， 因此只需要相對較短的時間進行風乾熟成，另一種可能性是，重[…]

國外對牛肉有一種特殊的製作工藝，將新鮮的牛肉放置一旁，風乾7至24天，他們將這種牛肉成為風乾熟成牛排，現在擺在我們面前的就是已經處理好的牛肉，這塊牛肉外觀看著就沒有什麼賣相，更別說有想吃它的食慾了，有人還質疑這是不是一塊壞掉的牛肉，都發毛了[…]

製作一束風乾花，你可能會明白，時間可以帶走美好，也可以留住美好[…]

鮮花丟進微波爐，5分鐘速成乾花微波爐風乾法，可以算是一款頗為新奇的乾花製作方法，花花前兩天逛論壇，發現已經有花友做出來了呢~找一個可以微波的容器，將鮮花放進去，再倒上貓砂，放入微波爐中加熱3~5分鐘，等貓砂冷卻後，將乾花取出[…]

5、然後將焯水的牛肉條，放進鍋內，放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉、少許高度白酒，大火燒開，然後轉小火燉1小時關火，可以根據自己的喜好決定量的大小，製作牛肉乾不宜佐料太多，否則就掩蓋了牛肉乾本身的香味[…]

1 霍山風乾羊霍山風乾羊，六安名菜，2018年9月被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜，是以風乾羊肉為食材做成的菜式，色呈醬紫，肉質松酥，幹香醇厚，食之頗有回味[…]