哲客資訊

今天“素食配方”給大家分享這兩種麵食的幾個素配方，感謝提供配方的素友和我的麵點老師無保留奉獻[…]

②發酵過程中，酵母會吸收麵糰當中的糖分，從而產生二氧化碳和酒精，發揮其“發酵”的作用，使麵糰鬆軟多孔，體積變大[…]

忻州市中級人民法院微信公眾號1月4日釋出的相關文章顯示，在原平開餛飩店的福建人李某在製作小籠包過程中新增含鋁的食品新增劑，並大量向不特定人群銷售，構成了生產、銷售不符合安全標準的食品罪[…]

幾個步驟搞定早餐的主食，好吃到讓家人大呼吃多了，還引爆了朋友圈貼士：1，喜歡吃甜的在本菜譜的基礎上加適量的糖[…]

原來我家孩子特別喜歡吃羅森的鯛魚燒，可惜下架了，剛好家裡的輕食機有鯛魚燒的烤盤，查了下做法也不難就試著做起來，小孩子對好看的東西從來都是無法拒絕的，所以外形上就取得了相當的優勢，味道嘛，只要你愛吃甜食就一定要嘗試下鯛魚燒，今天介紹的是純豆沙[…]

案板上抹點油，把麵糰移過來，反覆摺疊按壓揣面，一直摺疊按壓到表面光滑平整為止[…]

我愛吃桃酥，兒子也愛吃，愛吃就自己做唄於是一盤盤小小酥就來了終於實現了 ——桃酥自由By 鈴兒響叮噹69用料玉米油 120克糖粉 60克鹽 1克全蛋 1個蜂蜜 倆小勺（大約10克）低筋麵粉 250克小蘇打 2[…]

【菜品】油酥肉餅【烹飪材料】豬肉餡300克、酵母3克、無鋁泡打粉3克、麵粉300克、糖5克、香蔥5根、薑末少許、清水適量、食用油（油酥製作）35克、麵粉（油酥製作） 25克、 食用油、料酒、生抽、蠔油、花椒粉、五香粉、鹽適量【烹飪步驟】步驟[…]

食材：茄子1根，肉餡150克，生抽10克，蠔油15克，食鹽4克 麵糊：麵粉20克，澱粉10克，雞蛋1個，泡打粉1點點 蘸料：黃梅醬30克，生抽5克，白糖5克，米醋3克，水澱粉30克烹飪步驟：1[…]

在西點中泡打粉的使用頻率還是比較廣泛的，比如烘烤蛋糕、麵包等有時都會用到，在麵粉中加入適量的泡打粉，它可以使產品快速發泡變大，變得蓬鬆柔軟，是一種復配的膨鬆劑，它的主要原料是由蘇打粉和玉米粉等新增酸性材料製成的白色粉末狀[…]

太喜歡糯米美食了，今天來做一個糯米粑粑糕外酥裡糯，香味濃郁，糯嘰嘰的口感比蛋糕還要好吃，而且免打發準備食材：糯米粉300g牛奶270ml白糖60g玉米油100g雞蛋2個泡打粉6g步驟：2個雞蛋打散，加入白糖、牛奶、玉米油攪拌，再糯米粉和泡打[…]

7、放入預熱好的烤箱裡，160度，15分鐘，烤焙至隔著玻璃門，觀察餅乾的顏色稍變黃了即可[…]

泡打粉可以做磅蛋糕、馬芬、瑪德琳、餅乾以及各種快手面包，人氣特色小吃如及雞蛋仔、華夫餅、鬆餅、司康等，在中式麵點中也有廣泛的用途，如我們常吃的油條、饅頭、發糕、棗糕等[…]

我們需要準備的材料有：雞蛋5個，紅棗100克，玉米油80克，紅糖100克，低筋麵粉200克，泡打粉3克，小蘇打3克，白芝麻適量我們做一個八寸的，需要5個雞蛋[…]

2、現在各種報道說泡打粉含鋁，而長期大量服用含鋁食品對身體有嚴重損害，此情況也屬實，據報道有的饅頭加工點老闆，非法使用含鋁泡打粉而被處以行政處罰[…]

食材準備：主料：雞翅12個，澱粉20克，麵粉10克，蛋清1個調料：油500毫升，料酒1勺，蠔油半勺，黑胡椒粉1克，鹽2克，糖5克，泡打粉1克具體操作：1、 雞翅清洗乾淨後，兩面打上斜刀2、 把處理好的雞翅放在大碗裡，加料酒，蠔油，胡椒粉，鹽[…]

發酵好的麵糰加入泡打粉反覆揉壓至泡打粉被吸收，麵糰光滑然後均分成數個小劑子（根據個人喜歡的大小分就可以）取一個小劑子壓扁，擀成中心厚外圍薄的皮放入適量餡料提拉的皮捏出包子褶放在溫暖處醒發至1倍大放入蒸鍋，水開後蒸10分鐘左右，燜2分鐘取出即[…]

2、做桃酥是要加泡打粉和小蘇打的，泡打粉是屬於食品新增劑，但是用量在合理範圍內是可以的，而且買的時候儘量選擇無鋁泡打粉，所以不用太過擔心，況且我們平時也不是經常吃的，偶爾吃一次沒事的[…]

而泡打粉則是一種非常特殊的存在，泡打粉是一種需要在高溫之下才可以快速發泡的食材，它可以讓食物更加的鬆軟可口，對於泡打粉的使用頻率，在做發糕和油條的時候用的最頻繁，還有很多烤制的麵食，也是需要頻繁用到泡打粉的，並且泡打粉也是屬於鹼性的，同時它[…]

泡打粉是一種複合膨鬆劑，是蘇打粉新增一些酸性材料，然後混合玉米粉製成的白色粉末，是一種快速發酵劑，泡打粉在接觸水時，酸性和鹼性粉末同時溶於水中發生反應，產生二氧化碳，在加熱的過程中會釋放出更多氣體，從而達到膨脹鬆軟的效果，泡打粉可以將麵糰發[…]