韭菜盒子是流行於北方的一種風味小吃，用韭菜雞蛋麵做原料，韭菜盒子製作方法並不複雜，選用新鮮的韭菜切成碎末，把雞蛋炒好之後，切成碎丁，再加入海米，蝦皮，粉絲等。餡料調好之後，把麵粉和成麵糰，再擀成麵皮，將餡料放在麵皮上，在平底鍋裡放油，把韭菜盒子煎至兩面金黃，即可出鍋。

韭菜盒子的表面金黃酥脆，餡心韭菜的香味濃郁，滋味優美，是很受歡迎的一道特色美味。韭菜盒子早起流行於山東膠東一帶，它的形狀像是大個的餃子，當地也叫塌餃子，素餡的韭菜盒子不油膩，口感好而且營養豐富，青島有初三吃韭菜盒子的說法。

如今韭菜盒子，不光在北方廣泛流行，到了南方也能吃得到韭菜盒子，它獨有的味道，是其他食物所不具備的，通常韭菜盒子放入油中煎制，外皮經過油煎過，特別香。

山東一位00後小姐姐，相親屢屢失敗，她酷愛吃韭菜盒子，於是自創了無油的韭菜盒子，跟普通韭菜盒子不同，煎韭菜盒子時候用的是，水煎的方式，這一做法的靈感來自水煎包。

小姐姐吃飯很注意，油煎的韭菜盒子，讓她望而卻步，可她又不願意放棄自己喜歡吃的韭菜盒子，於是就想到了水煎包的做法，將包好的韭菜盒子放在平底鍋裡，放入少量的水，靠著水蒸氣，把韭菜盒子蒸熟。

在調製餡料的時候也不放油，口感跟用油炸的比起來略遜，但這樣的韭菜盒子更加健康，多吃也不會發胖，畢竟韭菜有很好的清腸道作用。小姐姐覺得自己獨創的無油版韭菜盒子好吃，於是就上街擺攤賣韭菜盒子。

小姐姐做的韭菜盒子特別好吃，她出眾的身材容貌同樣很引人注意，小小的韭菜盒子攤，生意興隆，每天顧客排隊來買，賺得盆滿缽滿，一位經常來光顧的富二代，相中了她，成就了一段佳話。