80後夫妻賣油炸小吃，5元一個，其中一道小吃都是睡眠不好的人買。

在廣東東莞，有一個80夫妻在舊城區學校附近的賣油炸小吃，每天上放學時間店鋪門口都被圍得水洩不通。除了孩子之外，也有很多本地的大人買來吃，2口大鍋油炸，夫妻兩忙過不停。

食材都是一大早去菜市場買回來的處理好的，切好洋蔥碎、切斷韭菜、新鮮的海鮮蚵仔，剁碎攪拌好的豬肉餡，調製好的米漿。

把調製好的米漿舀入炸勺裡，讓炸勺壁上都沾滿米漿，然後抓一把洋蔥碎鋪在米漿糊上，在洋蔥碎上鋪上豬肉餡，再在豬肉餡上鋪上滿滿的洋蔥碎，然後把米漿裹在洋蔥碎上，包裹著整個麵餅的，然後迅速的放入滾湯的油鍋中，熱油迅速的凝固住整個肉餅。

煎炸至肉餅表皮金黃，拿起炸勺稍微抖動，肉餅就從勺子中脫落出來，繼續油炸至表皮完全金黃。第二個油炸品，煎炸蚵仔餅，把米漿糊舀到勺中，讓勺壁沾上面糊，在麵糊上鋪上一把蔥花段，在蔥花段上放4-5顆蚵仔，在蚵仔上再鋪上蔥花段，再在蔥花段上淋上米漿糊，固定住整個麵餅，然後快速的放入沸騰的油鍋中，高溫油炸1分鐘左右，麵餅炸至的過程有凹凸的，會用麵漿即使補上，這樣炸至出來的麵餅形狀更加的圓潤，據說這道小吃都是睡眠質量不好的人買吃的比較多。

小攤主打這2到油炸小吃，也還有其餘的品類，比較裸條、炸麵餅、炸甜米糕等，只要沾上米漿糊，都可以炸至出一道美味的小吃，上桌前，把麵餅切成2半或者小塊，然後淋上店裡獨創的靈魂醬汁，就可以開吃了。

外皮金燦燦的，吃起來脆口焦香，剛出鍋熱乎乎的，內裡的蚵仔肉也很鮮嫩，一丁點腥味也沒有，非常的好吃。一個售賣3-5元，一天可以賣幾百個，把做好的食材賣完就打烊了。大家也都覺得好吃，因為用到的食材都很新鮮，稍微來晚的還吃不上，很多都是打包外帶走的。

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