喜歡吃烤魚，自己做，也超級簡單！配菜不固定，可根據自己喜愛放入。

By 樂思小廚

用料

魚 1條

郫縣豆瓣 1勺

蔥 適量

蒜 6瓣

姜 3片

鹽 適量

幹辣椒 1把

花椒粒 20顆

香菜 適量

豆腐

金針菇

蓮藕

生菜

花生米

豆腐皮

香菇

料酒

做法步驟

1、準備上述食材

2、蓮藕切片，蔥姜切粒

3、魚處理乾淨，兩面切花刀

4、一切兩半，但不要切斷

5、魚放入大盆中，裡外撒上鹽、料酒、蔥、姜，用手抹勻，醃製半小時

6、烤盤上鋪上錫紙，噴少許油，魚放在上面，均勻淋上生抽

7、烤箱220度預熱，上下火220度烤20分鐘

8、蒜切粒

9、利用烤魚的時間炒至其他食材鍋內油熱，放入2勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

10、加入蒜末，炒香

11、加入金針菇、豆腐、蓮藕、豆腐皮，加入適量清水，炒勻，水開，轉中小火煮5分鐘（喜歡吃辣的可以加點火鍋底料）

12、煮到這種程度，關火

13、最後加入生菜，拌勻即可

14、這個時候，魚烤好了，撒上孜然粉和辣椒粉

15、將剛炒好的菜均勻鋪在烤魚上

16、再次放入烤箱中，220度再烤10分鐘

17、鍋內油熱，放入花椒、幹辣椒，小火煸出香味淋在烤好的烤魚上

18、再撒上花生米和香菜即可

19、很香哦！

小貼士

能吃辣的可以再放點火鍋底料，我們家有孩子，所以辣放的少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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