入夏後，溫度逐步上升，天氣也隨之多變，時而晴空萬里，時而平地起風，颳得讓人睜不開眼，好在這幾天都沒有出門，封控在家好好做美食。
都說年輕人喜歡吃零食，其實老年人也是一樣的，老年人退休後，可以說是辛苦了一輩子，沒有了工作的牽掛，閒暇之餘，既可以拾起來自己的愛好，同時也可以研究一下美食。
今天就給大家分享5種小零食的做法，簡單家常又營養，好吃又解饞，下面看一下是怎麼做的吧。
一，【豆腐素丸子】
豆腐是我們生活中常見的食材，為補益清熱的養生食品，含有大量的植物蛋白，經常食用可以補中益氣，生津止渴，清熱瀉火，補充蛋白質。
1。準備胡蘿蔔半根，改刀切成胡蘿蔔碎，小蔥兩根切成蔥花，火腿腸一根，先切成條，再用刀剁碎，一起放入盆中。
2。再準備一塊嫩豆腐放入盆中，裡面打入兩個雞蛋，用手捏碎，抓拌均勻，倒入切好的配料，加入一勺食鹽，半勺雞精，少許十三香，加入一勺吉士粉增香提色，最後加入少許蔥油， 再加入適量麵粉，玉米澱粉，下手抓拌均勻備用。
3。起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時改成最小火，用虎口擠出丸子，再用勺子挖入鍋中，全部下完以後改成中火，把丸子炸至外皮微黃色時，用勺子輕輕翻動，使丸子受熱均勻，大概炸3分鐘左右，撈出控油。
4。等油溫至6成熱時，下入丸子重新復炸30秒，這樣可以使丸子的口感更酥，然後關火撈出控油，最後把炸好的丸子盛入盤中，再擺上香菜點綴，美味即成。
二，【椒鹽土豆丸】
土豆是生活中常見的食材，含有大量的澱粉和蛋白質，以及B族維生素和維生素C，能中和養胃，健脾利溼，同時還有降糖降脂的食療作用。
1。削皮的土豆一個，先切成薄片和長條，再切成小一點的土豆塊，放入盆中備用，蒸鍋中燒水，放上篦子和蒸籠布，倒入土豆塊，開大火連續蒸8分鐘。
2。時間到了，取出蒸好的土豆塊，放入盆中，用勺子壓成土豆泥，加入適量的麵粉，用勺子攪成稍硬一些的麵糰備用。
3。取一個小盆，倒入適量的麵包糠，把麵糰揉成圓球，裹上面包糠，放入盤中，再把剩下的麵糰，都按這個方法做好備用。
4。炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時離火，然後下入裹好的土豆丸子，全部下完以後，再上火慢炸，改小火炸3至5分鐘。
5。在炸丸子的過程中，要用勺子輕輕推動，使丸子均勻受熱，炸至丸子外皮金黃酥脆，用漏勺撈出控油，擺入盤中，撒上少許椒鹽調味，最後再擺上幾片香菜葉點綴，美味即成。
三，【醋泡花生米】
花生的營養豐富，又名長生果，能增強大腦的記憶力，提高智力，對於中老年人也有延緩記憶力減退的作用，花生裡面含有亞油酸，可以幫助體內膽固醇的分解，避免膽固醇在體內沉積，對健康有益。
1。準備花生米半斤左右，放入盆中加入清水，再加入一勺食鹽，用手拌勻浸泡5分鐘，這一步是為了清除花生裡面的雜質，也能使花生米更脆，然後把花生撈出瀝乾水分，放在另一個小盆中備用。
2。大蔥一段切成蔥粒，紅椒半個去瓤，切成紅椒粒和大蔥放在一起，香菜一小把，切成小段放入盆中，等食材準備好以後，我們開始進行下一步的操作。
3。炒鍋燒熱倒入食用油，花生米涼油下鍋，用勺子翻動幾下，開中小火炸3分鐘左右，隨著油溫的升高，聽到花生米有密集的炸裂聲以後，即可倒出控油，花生米涼了以後就會變得酥脆。
4。準備一個小盆，加入
食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，陳醋10克，生抽10克
調味，用勺子攪拌化開調料，，再把花生米倒入拌菜盆中，放入大蔥和紅椒，加入香菜段，倒入調好的料汁，用勺子攪拌均勻，裝盤就可以上桌食用了。
四，【山楂紅薯球】
紅薯是最常見的糧食作物，也是營養豐富的天然滋補品，含有蛋白質，脂肪，多糖，胡蘿蔔素，各種維生素和微量元素，經常食用，可以增強人體的抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老。
1。準備削皮的紅薯一個，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中，山楂片兩包，先切成細絲，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌勻。
2。鍋中水燒開，下入紅薯球，改中火煮3分鐘，用勺子翻動幾下，把紅薯煮至8成熟時，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入適量的玉米澱粉，顛盆拌勻。
3。起鍋倒入食用油，油溫至5成熱時，下入拌好的紅薯，開大火炸兩分鐘，用勺子推動幾下，使紅薯受熱均勻，把紅薯炸至外皮金黃酥脆，即可撈出控油。
4。另起鍋添入少許食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，用勺子連續攪拌，把糖汁從白色炒成黃褐色時離火，倒入炸好的紅薯，再上火快速翻炒均勻，即可關火起鍋。
5。倒入裝山楂的盆中，趁熱顛盆拌勻，使紅薯球均勻的裹上山楂和熟芝麻，裝入盤中，再擺上幾朵香菜葉點綴，即可上桌食用。
五，【自制沙琪瑪】
沙琪瑪是中國滿族的傳統小吃，色澤金黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，曾為京式四季糕點之一，富含碳水化合物，可以為機體提供熱能，調節脂肪代謝，維持體溫和保護內臟，增加飽腹感。
1。準備一個和麵盆，倒入麵粉300克，加入泡打粉3克，用手攪拌均勻，打入3個雞蛋，用筷子攪成面絮，下手揉成軟硬適中的麵糰，醒面5分鐘。
2。然後擀成薄一些的麵皮，疊起來切成長條，用手抖散備用。
3。鍋中倒入食用油，等油溫4成熱時，下入做好的麵條，改中火把麵條炸至表面金黃酥脆，撈出控油放入盆中。
4。準備紅棗一小把，去掉核心，切成紅棗粒，放入小盆裡面。取一個托盤，刷上一層食用油，撒上一些白芝麻和黑芝麻，紅棗粒備用。
5。重新起鍋添入少許食用油，倒入一大勺綿白糖，攪拌化開，把白糖熬至淡黃色時，倒入炸好的麵條，快速翻拌均勻，使麵條裹勻糖稀。
6。然後把麵條倒入托盤裡面，用擀麵杖壓平，自然放涼，然後倒扣在案板上，用刀切成方塊，美味即成。
好了，今天的5道小零食就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言探討，入夏後，中老年人可以在家做幾道小零食，既營養又好吃，喜歡的朋友有空就試試吧。