冬天來了，雖然當季的綠葉蔬菜少了，但我們在冬季根本不缺美味的食物，有很多食材都很適合在這個時節吃，比如我最愛吃粉條，粉條可以煮著吃，可以炒著吃，都是很香的，吃火鍋少不了粉條，燉菜時也少不了粉條，炒菜時更少不了粉條，在過年前是醃臘肉的好時候，我最喜歡媽媽做的一道菜，臘肉炒粉條，媽媽知道我們愛吃，每當炒這個菜都會炒一大盤，全家人都搶著吃，太香了！

想要吃到好吃的粉條，首先要學會如何挑選購買，因為現在市面上有很多摻假的粉條，若是買到了這樣的粉條，不僅口感差，還對身體有一定的傷害，所以學會挑選是很有必要的事情，別大意了。一般正常的粉條，從5個方面可以辨別出來。

第一：看看粉條的透明度，如果你覺得透明度高的是正常的，那就錯了，應該是表面有光澤，半透明的，要是你見到的粉條特別透明，或者很渾濁，這樣的就不要買了。

第二：正常的粉條，放在鼻子附近聞一聞，沒有特殊的異味，只會有清淡的澱粉味。而味道太刺鼻了，或者什麼味道也沒有，那是不能買的粉條。

第三：正常的粉條，用手可以輕易將它折斷，那你發現粉條放在手裡，用了很大力氣還不能折斷，這種粉條不要買。

第四：透過火燒粉條，粉條遇到火之後，會鼓起很大的包，而且被燒的時候沒有聲音，並能聞到香味。反之就不能買了。

第五：我們可以煮粉條來驗證一下真假，正常的粉條，煮過之後很有筋道，但煮久了之後會斷掉，而假粉條可能一下鍋煮就融了，或者有的假粉條煮了半個小時，也不會斷，這兩種都是假了，正常的粉條，最多煮十分鐘是最佳的狀態。

學會了挑選粉條後，那我們就要來學會怎麼去烹飪粉條了，粉條在做之前，一定要先泡一泡，那開水泡，還是冷水泡呢？這一點很多人都錯了，其實兩種方式都不對，還有人想節約時間，放在鍋中煮粉條，這麼做也是不對的，想要粉條筋道爽滑，泡粉條十分重要！大家要記住，泡粉條，不能用開水，也不能用冷水，要用溫水是最好的，這麼做粉條的口感最好吃。

我們發現粉條很硬，想吃到粉條，需要提前泡，但有的時候又忘記提前泡了，那想快速吃到粉條該怎麼辦呢？教你一個小妙招，將溫水中加入食鹽、白醋、麵粉。攪拌均勻，將粉條按壓在水中，再用盤子壓住粉條，泡上5分鐘，這樣粉條就會變軟了，泡好的粉條，又幹淨，彈性又好。

食鹽和白醋可以加速粉條軟化，而食鹽和麵粉又能起到殺菌、去掉髒東西的作用，麵粉有很強的吸附性，粉條看上去不髒，其實經常放在外面，表面粘上了很多灰塵還有細菌、髒東西，我們還是撒點麵粉的好，泡好之後，再次清洗乾淨就好了。最後粉條撈出來，撒一些食用油拌均勻，再和臘肉一起炒的吃吧，粉條就不會粘連、粘鍋了，真香。

粉條開水泡還是冷水泡？都不對，要用溫水泡，同時加入3樣東西，泡粉條真快，粉條5分鐘就可以泡軟。你已經學會有關粉條的知識了嗎？趕緊試試看。