我們平時自己在家裡攤煎餅的時候，肯定經常遇到雞蛋麵糊調不好的情況，在攪拌雞蛋麵糊的時候總是有很多面疙瘩，怎麼也攪拌不好。攪拌不好的雞蛋麵糊攤出來的煎餅不僅不美觀，而且味道也不好吃。那遇到雞蛋麵糊有面疙瘩我們該怎麼解決呢？記住這個辦法，輕鬆解決雞蛋麵糊有面疙瘩的問題，攪拌出來的雞蛋麵糊非常細膩。

其實早餐的做法是非常簡單且快捷的，早晨3分鐘，一頓美味又營養健康的早餐雞蛋餅就可以做好，但是很多人在做雞蛋麵糊的時候總是有很多面疙瘩，記住這個竅門，攪拌出來的雞蛋麵糊細膩順滑，攤出來的雞蛋煎餅薄如紙，而且全程手不需要沾面，一起來看看吧！

食材準備：

雞蛋，普通麵粉，小蔥，食用鹽，食用油，牛奶，火腿

做法步驟：

1、準備適量的普通麵粉倒入一個大碗中，準備適量牛奶（沒有牛奶也可以用清水代替），邊倒邊攪拌。牛奶要分多次倒入，不能一次性全部倒入碗中。

2、將麵粉攪拌成粘稠的麵糊狀後，再倒入適量牛奶，再次攪拌，攪拌成稍微稀釋一點的麵糊後，再倒入適量牛奶。總之，想要麵糊細膩順滑，要做的就是兩點：其一水或者牛奶要分多次倒入；其二不斷攪拌麵糊。

3、碗中打入三個土雞蛋，攪拌成雞蛋液後，倒入到麵糊當中，與麵糊充分混合均勻。

4、將買來的小蔥清洗乾淨，切成蔥花。蔥花盡量切得碎一些，這樣做出來的雞蛋餅可以更軟更薄。小蔥切好以後，倒入麵糊當中，放入適量食用鹽，再次攪拌均勻。

５、拿出我們買來的火腿，切成火腿丁，放入到麵糊當中，充分混合，攪拌均勻。火腿丁也儘量切的碎一些，薄一些。

６、平底鍋預熱，噴上一層食用油，舀一勺麵糊放入平底鍋中，搖勻，使麵糊均勻地鋪在平底鍋表面。烙至一面定型以後，翻面，烙另一面，烙至兩面定型金黃即可出鍋。

注意，烙雞蛋餅的時候一定要全程中小火，否則雞蛋煎餅非常容易烙糊。

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