紅燒茄子吃膩了，要試試這個新吃法，吃起來綿軟無比，太香了。

茄子是我們一年四季都常見的家常菜，它吃起來鮮嫩鬆軟，是很多老人小孩都愛吃的菜系，尤其是我們這小侄子，幾乎是天天都不會覺得膩，還說茄子是很美味的菜。

通邊茄子我們都是用來紅燒，經常吃難免會覺得有些油膩，這時候就想換個吃法，這樣不僅讓它變得更美味，可以吃到不一樣的風味，於是今天就用茄子做了很久之前吃過的炸茄子肉卷，還是在飯店吃過，那味道吃起來很香，外酥裡嫩的，令人回味無窮，想想就覺得很美味。

這道炸茄子肉卷不僅色澤金黃，看起來就很有食慾，吃起來綿軟無比，外香裡嫩的，茄子跟肉沫混合在一起口感非常不錯，越吃越上癮，一碗沒多久就被吃完了，孩子們都愛吃，做起來也不會很難，雖然現在有些熱，但為了能吃上好吃的美食也值了，現在就來看看是怎麼做的吧。

做法如下：

準備材料：茄子2個、瘦肉一塊

第一步：茄子去頭去尾洗乾淨，用削皮器削成薄片。

第二步：瘦肉切碎剁成肉末裝在碗裡，加入適量鹽、生抽、老抽、蠔油一起攪拌均勻。

第三步：再來調麵糊，碗裡放1勺麵粉、1勺澱粉、少許五香粉、鹽、蔥花，再打入一個雞蛋一起拌均勻。

第四步：把肉均勻地鋪在茄子上，再捲起來就可以了。

第五步：鍋裡熱油，茄子卷在放麵糊裡掛上一層面糊，油溫七成熱時放進去中小火慢炸，炸制兩面就可出鍋了。

炸好的茄子肉卷非常的好看，吃起來外香裡嫩口感非常不錯，連吃好吃個才過癮，吃膩了紅燒茄子，試下這個新吃法味道也不錯，說不定你會愛上它，因為太香了，一口下去滿嘴都是香味。