老話常言，冷在三九，熱在三伏。這句話說的是，三九是全年最冷的時候，三伏是全年最熱的時候。眼下還有不到一週時間，就將迎來今年最熱的時間段—三伏天了。據2022三伏時間表顯示，7月16日正式入伏，並將持續40天的時間。

天氣一熱，加上空氣溼度變大，溼熱的氣候，難免會給人帶來些許不適。這時候，大家可別忘記了老祖宗們傳承下來的老傳統，飲食要順時而食。記得每年臨近三伏，母親都會用生薑和紅糖做很多美食，並且經常唸叨“夏吃薑”的好處。

下面，就跟大家分享3道用生薑和紅糖做的美食，非常適合在熱天食用。7月16正式入伏，生薑和紅糖是好搭檔，天氣炎熱記得吃，舒坦一夏

一、紅糖姜奶茶

食材準備：生薑1小塊、紅糖1小勺、牛奶200毫升、紅茶包2包

1、生薑洗淨切薄片，放入鍋中，加足量清水，大火燒開後，轉小火煮3分鐘，然後放入紅茶包，繼續煮2分鐘，煮出茶味；

2、將牛奶倒入鍋中，攪拌幾下，小火煮至鍋邊開始冒泡泡後，即可關火，無需煮至牛奶完全沸騰，然後往鍋中加1小勺紅糖，攪拌至完全化開即可。三伏前後，氣候炎熱，每天早上喝1杯，會感覺一天都充滿了能量。

二、紅糖薑片

食材準備：仔姜500克、白砂糖250克、紅糖50克

1、仔姜洗淨切薄片，放入清水中浸泡1個小時；浸泡的目的是為了減輕姜中的辣味，如果不介意姜味辣，可以將浸泡這一步省略，直接洗淨即可；

2、將浸泡好的薑片撈出來，瀝乾水分後放入盆中，倒入白砂糖和紅糖，攪勻後用保鮮膜包裹起來，放入冰箱中冷藏3個小時，也可以浸泡過夜，但一定要記得放入冰箱中；

3、醃製好的薑片，會出來薑汁，將薑片連同薑汁一起倒入乾燥的不粘鍋中，先用大火翻炒至薑汁變幹，再轉小火炒至薑片表面變7成幹後，關火，藉助鍋中餘溫不斷翻炒，裡面的糖分會開始翻沙，炒到薑片表面附著上一層糖沙後，就可以了。

三、紅糖姜撞奶

食材準備：全脂純牛奶或鮮牛奶200毫升、生薑30克、紅糖10克、紗布1塊

1、生薑洗淨後，放入攪拌機中攪碎，沒有攪拌機的話也可以用刀剁成薑末，然後用紗布將薑末包裹起來，用力擠壓紗布，將薑汁擠入碗中；

2、牛奶倒入鍋中，放入紅糖，小火加熱至鍋邊開始冒泡泡後，立馬關火，千萬別將牛奶加熱至沸騰，姜撞奶凝固的關鍵，就是要控制好牛奶的加熱溫度，以加熱到70~80度為宜；

3、將煮好的牛奶放溫後，倒入放有薑汁的碗中，倒的時候要保持一定的高度，這樣倒下來衝擊力更強，牛奶和薑汁才能更好地混合在一起；

4、在碗上扣一個盤子，靜置10分鐘後，移開盤子，放一個勺子在姜撞奶表面，如果勺子不下沉，就說明完全凝固了；如果發現一直沒凝固，也不要慌，再放入蒸鍋中，隔水蒸5分鐘後再放涼，還是可以凝固的。

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