我們準備200克紅小豆也叫赤小豆，首先去其糟粕，把裡面壞掉的豆子挑選一下，現有發黑的，發黴的通通都撿出來扔掉。這些吃了不健康。挑選好之後，順帶給大家分享一個挑選紅豆的小技巧。很多朋友在做紅豆薏米粥時可能會放錯紅豆，現在展現給大家的是兩種相似的豆，一種是紅豆，一種是赤小豆，顏色和形狀就像一對雙胞胎，如果不仔細分辨，特別容易搞錯。大家睜大眼睛看一看。

我現在手上有兩種紅豆，這個看起來比較圓並且比較胖的是紅豆，另一種看起來比較細長的燒扁的是赤小豆。紅豆的體積比較大，質地更軟，容易出沙，口感綿密。從純口感的角度來講，紅豆的確是更適合食用的，一般用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，質地堅硬，難以煮爛，最適合用來煲湯或者是煮粥來吃。當然它們的營養差異也很大，適合不同的人群食用。搞明白之後，我們來繼續下一步操作。因為今天我分享的做法很適合紅小豆，所以在裝有紅小豆的碗中加入適量的清水，先把它清洗一下，用手像這樣抓洗，這個紅小刀還是比較髒的，一碗水洗不乾淨，多洗洗碗水，儘量把它洗得乾乾淨淨的，吃起來才放心。

抓洗乾淨後，再加入適量的溫水，沒過紅小豆，浸泡20分鐘。因為薏米和紅小豆的量是1：1，所以也準備了200克，同樣的要將薏米清洗乾淨。薏米是一種優質的小雜糧，在禾本科水稻，小麥，玉米等中，它的營養是排在第一位的，它有較高的營養價值和藥用價值，含有蛋白質，脂肪，多種維生素及微量元素。洗乾淨的薏米瀝乾水分，先放一旁備用。接下來準備三塊生薑，把它切成薄片。生薑這裡可以不要去皮，不太喜歡吃生薑的也可以不放。生薑在我們生活中是非常常見的一種食材，既可以用來炒菜，也可以用來做成小吃等等，也是非常適合夏季吃的一種食物。最後把它切成細絲就可以了，先放到碗中備用。

起熱鍋，不要放任何調料，直接把薏米倒進鍋裡面，用鏟子不停地翻炒薏米，炒熟之後可以去掉清火的作用，這樣很適合在陰雨天，潮溼的天氣來食用。炒的時候一開始可以開中火，先把它表面的水分炒幹，最好不要太大火，掌握不好的話容易燒糊。把部分水分炒幹後，再開小火慢慢地炒，大概炒六分鐘左右，玉米的香味就散發出來了，並且它的顏色也開始微微的焦黃，玉米表面生出一些小泡泡，就像一粒小爆米花一樣，最後炒成這個樣子就已經炒熟了。把它盛出來放到碗裡面，用鏟子攤平一下，更容易散熱。接下來把生薑絲倒入鍋裡面進行翻炒。生薑裡面含有大量的水分，開中小火，把裡面的水分炒幹一大半。大概炒五分鐘左右，生薑絲變得更細了，說明水分炒幹了不少。

這時候我們把泡好的紅小豆也倒進來，繼續不停地翻炒，把紅小豆表面的水分炒幹。這裡先放生薑，再倒紅小豆，是因為生薑的水分要比紅小豆的水分多很多。蘸先炒幹生加一部分水分，再倒入紅小豆，炒到最後可以一起出鍋。開小火把紅小豆炒到大概五分鐘的時候，它表面的水分已經完全炒幹了，並且表面的顏色越來越深了，再繼續不停地翻炒，炒出紅小料的香味，炒香薑絲和紅小豆，還有薏米，沒有任何的技巧，只要我們耐住杏子，慢條斯理地不停地進行翻炒，而且整個過程中千萬不能中斷。因為紅小豆水分比較少，特別容易炒糊，一定要不停地翻炒，這樣它的受熱面才均勻。當一直炒到紅色變成暗黃色時，並且能聽到噼噼啪啪的聲音時，說明已經完全炒熟了。

把火關掉，將它們盛出來，放到盤子裡面，搖晃一下盤子，讓它們攤開，這樣能更好地散熱。大概半個小時以後，薏米和紅小豆，生薑絲已經完全涼了。涼涼之後，接下來我們準備兩個密封罐子，玻璃或是塑膠的都可以，只要能保持裡面是乾燥的狀態就可以了。接著把薏米先裝入到罐子中，記住它們的量是1：1，所以到的時候目測一下就可以了。再把紅小豆和生薑絲也一起倒進來，全部裝完後蓋上蓋子，然後像我這樣不停地晃動罐子，它裡面所有的食材完全的混合。像這樣我們的紅小豆薏米生薑茶就做好了。把他們像家裡面的茶葉一樣放在陰涼通風的地方儲存就可以，即使放上一整年都不會壞哦。每次要喝的時候，只需要開啟蓋子，用勺子舀一兩勺放入杯子中，再倒入滾燙的開水，用勺子攪拌攪拌，讓它浸泡十分鐘就可以喝啦。