開言：大家好，今天我來用冬瓜給大家分享一個不一樣的做法，這種做法好多人沒有做過，也沒有吃過。

準備一塊冬瓜，我們先將冬瓜從中間切開，然後去除它的瓜瓤。再用刀將它的皮切去，不要。再將冬瓜切成薄片，厚度大概在一個硬幣的厚度。再將冬瓜擺放整齊，將它切成細絲，不能切的太粗，那樣不容易殺出它的水分。刀功不好的也可以用擦絲器將它擦成細絲。冬瓜切好之後，將它裝入一個大一點的碗中，再往裡面加入一勺食鹽，戴上一次性手套，將它抓拌均勻，稍微多抓拌一會兒，讓所有的冬瓜絲都能沾上食鹽，這樣才能夠有效地殺出它的水分。抓拌均勻之後，放一旁醃製20分鐘左右，趁這個時候我們來切點配料，準備幾瓣大蒜，將大蒜。

用刀直接拍碎大蒜，直接拍碎的比切出來的味道更香，再改刀將大蒜切成蒜末，大蒜切好之後裝一個小碗中放一旁備用。再準備一把小蔥，姜，蔥白切成蔥花。嗯。蔥白切好重和大蒜裝一起備用，從業也切成蔥花。俏皺裝另一個小碗中，放一旁備用，再準備一塊新鮮的瘦肉，先將瘦肉切成薄片，再改刀將它切成肉絲。最後再將肉絲切成肉末，肉末稍微剁碎一點，那樣吃起來就比較細膩，口感會更好，肉末造成這個。這樣子就差不多了，然後將它裝入小碗中，放一旁備用，再準備半個胡蘿蔔，先將胡蘿蔔切成薄片，再擺放整齊，將它切成胡蘿蔔絲，最後再將胡蘿蔔切成胡蘿蔔粒。胡蘿蔔粒也稍微切碎一點，切好之後也裝另一個小碗中放一旁備用。

這時候我們的冬瓜也醃製好了，大家看一下是不是殺出了好多水分，然後我們再帶上一次性手套，將冬瓜擠幹它的水分，擠得越幹越好，那樣做出來的時候會。緊實，吃起來口感會更好。將幾幹水分的冬瓜再次裝入另一個大碗中，然後用筷子將它調散。冬瓜條散之後，再往裡面加入三個母雞蛋，用筷子將雞蛋和冬瓜攪拌均勻。冬瓜攪拌成這樣就可以了，然後再往裡面加入一勺幹玉米澱粉，再次用筷子將玉米澱粉攪拌均勻。攪拌均勻之後放一旁備用，殺出的冬瓜汁不要倒掉，然後我們來調個料汁，加入一勺生抽，少量的食鹽，一小勺雞精，一點胡椒粉增香，再加入一小勺蠔油。再加一小勺玉米澱粉，再倒入剛才的冬瓜汁，然後用勺子將調料攪拌均勻，攪拌均勻之後放一旁備用，下面起鍋加入適量的食用油。然後將鍋輕輕的滑動，讓油滑一下鍋。

油熱後下入剛才攪好的冬瓜，再用鍋鏟將它攤平。家裡有電餅檔的也可以用電餅，但那樣做起來更加的方便。如果是像我這樣煎的話，一定要開中小火，不然的話就容易燒焦。我們一邊煎一邊晃動一下鍋，再用鍋鏟輕輕的拍打一下，讓其受熱均勻，大概煎至三分鐘。左右煎好一面之後，我們扣上一個盤子。然後再將她翻過來煎制，另一面同樣是開中小火慢慢的煎，一邊煎一邊慢慢的晃動一下鍋，一邊煎一邊用鍋鏟輕輕的拍打，讓其受熱均勻。翻過來也是大概煎至三分鐘左右，煎好之後，我們再將它出鍋，裝入一個大一點的盤子中。下面再次起鍋，加入少量的食用油，油溫五成熱的時候，下入剛才剁好的肉末，再用鍋鏟快速的翻炒，先將肉末炒熟。

肉末炒熟之後，再下入剛才翹的胡蘿蔔丁，胡蘿蔔沒有那麼容易熟，所以我們要提前將它炒熟，大概翻炒一分鐘左右。胡蘿蔔炒熟之後，再加入剛才炒的蔥和大蒜，再次將它翻炒，炒出它的香味。炒香之後，再下入剛才調好的料汁。再次開中小火，將料汁煮開，煮至起泡粘稠。吵成這樣就差不多了，然後我們將它盛出，再均勻的鋪在雞蛋冬瓜餅上，最後再撒上一點性感的小蔥花。今天的美食就分享到這兒了，謝謝大家。

結語：這樣做的冬瓜口感非常的滑嫩，吃起來也特別的香，特別的適合老人和小孩食用。喜歡的朋友就趕緊收藏起來，自己在家試試吧，