導讀：

金風送爽秋來到，遍地金黃景象好，外出遊子把家回，家中父母備美餐，全家老小大團聚，又到一年中秋節，在中秋節當天，無論多忙，都要提前回家，和家人歡聚一堂，喜滋滋地吃著團圓飯，寓意著接下來的日子有好運。而在中秋節做晚宴時，也是有講究的，不是所有菜都可以上桌，儘量做一些寓意好的菜。比如今天老胡給大家介紹的這3道“團圓菜”，不管有錢沒錢，都要記得擺上桌，因為它們有著“闔家團圓，幸福美滿”的美好寓意！

第一道菜：麻球

在中秋節晚宴上的第一道菜，必須是麻球，因為炸熟的麻球，不僅看著圓圓滾滾的，而且它色澤金黃，擺上一盤麻球，寓意在接下來的日子，一家人更加的“團團圓圓”、“甜甜蜜蜜”。

【原材料準備】：

糯米粉300克、澄面50克、開水120克、白砂糖30克、白芝麻100克、紅豆沙100克、食用油適量。

【製作方法】：

1、首先將糯米粉、澄面、白砂糖全部混合在一起，然後將開水放入到面中，接著將面揉成光滑的麵糰即可備用。

2、將麵糰分成20克一個的小劑子，然後將適量紅豆沙放入到劑子中，接著將劑子揉成圓形，最後將劑子放入到白芝麻中滾一圈，麻球就做好了。

3、鍋中放入適量的油，然後把油燒到6成熱時，將麻球放入到鍋中，然後改中小火，持續地將麻球炸2分鐘左右，中途需要不斷的按壓麻球，但是不要太用勁，看到麻球呈現為淺金黃色時，開中大火，繼續將麻球炸30秒即可起鍋食用。

第二道：糯米丸子

中秋節，一定少不了葷菜，而現在一些人在中秋節期間，喜歡吃一些不太油膩的葷菜，比如我今天給大家介紹的糯米丸子，就是最適合在中秋節當天吃的葷菜，因為做好糯米丸子不僅賣相好，而且還具有“團團圓圓”的美好寓意。

【食材準備】：

前夾肉500克、老薑10克、生抽5ml、十三香粉2克、蔥末5克、黑胡椒粉3克、雞精3克、白砂糖2克、雞蛋1個、麵粉60克、蔥花5克、糯米100克。

【糯米丸子的做法】：

第一步：首先將前夾肉、老薑全部洗淨，然後將前夾肉和生薑混合在一起，全部剁成碎末即可備用。

第二步：將雞蛋、生抽、麵粉、黑胡椒、蔥末、食鹽、雞精、白砂糖全部混合在一起攪拌均勻，然後將蛋糊放入到肉末中，朝一方向攪拌15分鐘即可備用。

第三步：將糯米放入到清水中浸泡1小時後，然後再用清水將糯米沖洗2遍即可備用。

第四步：將肉末擠成肉丸後，然後放入到糯米中滾一圈，接著再將糯米丸放入到蒸籠中，最大火將糯米丸蒸20分鐘後，最後撒上香蔥或枸杞即可食用。

第三道：紅薯米酒湯圓

中秋晚宴，肯定少不了湯，而我給大家推薦的“紅薯米酒湯圓”，是最適合在中秋晚宴喝的，因為做好的紅薯米酒湯，不僅看著金黃璀璨，而且還有“闔家團圓”的美好寓意。

【原材料準備】：

紅薯300克、糯米粉200克、白砂糖30克、米酒100ml、枸杞3克、水澱粉30克、清水適量。

【紅薯米酒湯圓做法】：

第一步：首先將紅薯削皮洗淨，然後把紅薯切成硬幣厚的片狀，接著將紅薯放入到蒸鍋中蒸10分鐘即可撈出。

第二步：將蒸熟的紅薯放入到攪拌機中，然後放入一勺水，接著將紅薯攪拌成汁水即可備用。

第三步：將攪拌好的紅薯汁、糯米粉、白砂糖全部混合在一起，然後再把它們揉成光滑的麵糰即可備用。

第四步：將捏好的麵糰分成5-8克的小劑子，然後把小劑子揉成湯圓即可。湯圓不要捏得太大，否則會影響進食。

第五步：鍋中放入適量的水，大火把水煮開後，然後把紅薯丸放入到鍋中，大火將紅薯丸煮出來水面後，接著將米酒、水澱粉一起放入到鍋中，直到鍋邊變成濃稠狀後，最後撒上少許枸杞即可起鍋食用。

中秋節晚宴，不管有錢沒錢，“麻球、糯米丸子、紅薯米酒湯圓”這3道團圓菜記得擺上桌，寓意闔家團圓，幸福美滿！

最後老胡還想問下大家，您家在中秋節還會擺上哪些團圓菜，歡迎留言評論，讓我們一起向您學習！

本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。