各位朋友，大家好啊，我是阿柒。今天阿柒又來和大家分享美食了。阿柒今天要和大家分享的是蔥油餅的製作。相信大家在看完之後，也能做出香軟酥脆的蔥油餅！好了，話不多說了，我們直接進入正題。

所需要的食材：

中筋麵粉（300g）、溫水80度（130毫升）、涼水（30g）、食鹽（適量）、食用油（適量）、大蔥（1根）

製作步驟：

很多人可能會覺得做麵食很難，其實不然，只要你掌握了和麵的技巧就能夠輕鬆做出美味的麵食。接下來我們正式開始。

1。溫水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，成絮狀的時候就晾到能入手的溫度，然後在加入涼水和成麵糰。蓋上保鮮膜醒面30分鐘

2。這個時候我們趁著醒面的時候開始製作油酥：碗里加入5勺麵粉，鍋裡倒入約30克的色拉油加熱，油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成糊狀。順帶將小蔥切碎，撒上少許食鹽。

3。醒好的面用擀麵杖擀成薄餅，圖上剛才製作好的油酥，然後再撒上蔥花捲起。分成10釐米左右的小段，每一段先用手掌壓扁平，拉長從一頭捲起，最後留一塊，再壓的平一點。

4。用擀麵杖將上面的麵條擀成餅狀。拿出平底鍋（有電餅鐺更加省事），在鍋底均勻刷上一層油，然後將擀好的薄餅攤平，等到兩面變得金黃的時候就算是完成了。

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