一碗熱乎乎的皮蛋瘦肉粥，可以喚醒早上的好心情。做法也是相當簡單，如下

【食材和用料 】

皮蛋————————-

3個

大米————————-

100g

瘦肉————————-

300克

胡椒粉————————-少許

1：大米先用清水淘洗下，然後浸泡15分鐘，一是可以縮短烹飪時間，二是這樣煮出來的粥更綿密些。（有條件的可以用砂鍋，口感更好）

2：將調料切碎，蔥和姜儘可能切細一點。

3：將3個皮蛋剝皮，然後在刀上沾水，防止皮蛋沾到，逐個切成小塊，用乾淨的碗裝好備用。

4：肉可以切成細絲，也可以用絞肉機處理一下。然後放入食鹽醃製一下。

5：水和米的比例，大概是10：1的樣子，放入清水。（喜歡稀一些的可以按照12：1的比例）

6：我用的是電飯煲，方便快捷。有條件的朋友可以用砂鍋熬煮3個小時，這樣煮出來的粥，一歲以上的寶寶愛喝。（煲個40分鐘就差不多了）

7：再次開啟電飯煲時，大米已經煮爛了。這個時候放皮蛋、薑絲、醃製好的瘦肉，一起攪拌均勻入味。再放少許胡椒粉，繼續再煮15分鐘。

8：最後，撒上蔥花，一道口感綿密又順滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

小貼士

1：瘦肉事先要醃製下，方便提鮮入味。

2：有香米的話用香米，口感會更綿密些，沒有直接用大米也可以。大米事先可以浸泡一會，可以縮短烹飪時長。

3：有的時候喜歡放點蔬菜葉子，這個沒有問題的，記得一定切細碎點。

注：

此菜譜食材及用量，可根據實際情況調整，並非固定統一標準哦~

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