進入十二月之後，我們會發現季節的改變，天氣一天要比一天寒冷，各地的氣溫驟降，手腳直哆嗦，臉部都紅彤彤的。天氣越來越冷了，許多人只知道吃牛肉羊肉，這些食材很貴，烹飪起來非常麻煩，對於一個普通的上班族而言，就是簡簡單單吃一點，吃外賣對身體不健康，不如給家裡人嘗一嘗這道菜——辣椒香菇炒雞胸肉，這菜選用雞胸肉，香菇和辣椒製作而成，雞胸肉的脂肪含量低，肉質特別細嫩，天天吃不會長胖。最近，孩子和老公都吃不下飯，胃口特別差，總是換著各種花樣，給家裡人做一些菜餚，你們有沒有吃過這道辣椒香菇炒雞胸肉呢？不如具體看一下正確做法吧。天冷了，若不差錢，別忘記吃這菜，營養又解饞，好吃不貴，太香了。
【辣椒香菇炒雞胸肉的製作步驟】
食材清單：選購一大塊新鮮雞胸肉（或者選擇梅花肉，雞胸肉的肉質特別細嫩，價格也很便宜，是很多年輕人的最愛），少許色拉油，一些大蒜頭，幾片生薑，少許料酒，鮮香菇150克左右（新鮮的香菇菌菇非常光滑，色澤均勻，沒有出現起皺，聞起來有一股清香），選購幾個小米辣，線椒幾個，少許澱粉，兩勺生抽，一勺老抽，蠔油一勺，少許清水，兩根香蔥，其他作料。
具體制作步驟：
步驟1：提前挑選好新鮮的雞胸肉，鮮香菇和辣椒，先把雞胸肉泡在冷水裡，洗掉表面的髒東西，剔掉多餘的筋膜，切成厚度相同的片。
步驟2：雞胸肉放在容器裡，加上一勺料酒去腥，加上一勺生抽，半勺老抽，調入蠔油一勺，加上一丟丟胡椒粉和食鹽，用手不停地抓均勻，讓雞胸肉醃製一會兒。
步驟3：將一些生薑和大蒜剁碎成細末，香蔥切成小蔥花，新鮮香菇切掉菌柄，反覆用鹽水洗淨和浸泡，切成若干片狀。
步驟4：小米辣和線椒洗淨，斜切成若干小圈，準備好醃製好的雞胸肉和配菜，開始製作這道辣椒香菇炒雞胸肉吧。
步驟5：鍋底多放一些油，放入一些雞胸肉片，小火慢慢煎一會兒，兩面煎至金黃，裝盤備用。
步驟6：鍋底留一些油，加上蔥白和蒜末，快速煸炒出香味，倒入一些香菇片，將其炒至變軟。
步驟7：倒入一些煎熟的雞胸肉，調入一勺生抽，加上蠔油少許，加上半勺白糖，加上食鹽和胡椒粉少許，快速用鍋鏟翻炒幾下。
步驟8：沿著鍋邊淋入少許清水，加上一些辣椒，加上一些蔥花，翻炒均勻，關火裝盤，這道辣椒香菇炒雞胸肉就能夠開吃了。
辣椒香菇炒雞胸肉是一道簡單快手菜，雞胸肉的肉質細膩，香菇非常鮮嫩，搭配一些辣椒點綴，增強食慾，改善一家人的胃口，吃起來非常香，解饞又下飯，全家人都喜歡吃。
你們掌握這道辣椒香菇炒雞胸肉的具體做法嗎？（上述配圖出自網路）
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