三黃雞是我國最著名的土雞之一，三黃雞的雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美，下面教你用它做一道美味。

一、栗子三黃雞煲

主料：三黃雞半隻或一隻（可以用全雞腳） 栗子紅蔥頭數個 蒜子數個 薑片4片 甜椒半個 蔥段適量

輔料：豆瓣醬1茶匙 生抽3茶匙 料酒2-3茶匙 八角1個 老抽少許 糖2-3茶匙或用冰糖 水大半杯 香菜適量 生粉少許

製作工藝：

1。準備好配料，把去皮栗子先煮熟

2。雞洗淨斬件放盆子裡

3。把料酒、豆瓣醬、生抽老抽、糖、生粉倒進雞塊裡抓均醃一會

4。熱鍋放油，把紅蔥頭、蒜子、薑片八角下鍋爆香

5。把雞塊倒入鍋中大火爆炒至上色

6。加水把提前煮過的栗子倒入鍋中等水燒開轉小火蓋上蓋子燜煮一下（大概20分鐘左右，注意汁不要收幹，可適量加點水）

7。開蓋放入甜椒蔥段翻炒一下即可盛出，湯汁不用收幹（我喜歡吃完加點水當火鍋湯底燙青菜）

8。吃起！（吃完雞肉，煲內湯汁可加水當雞煲火鍋燙青菜或菇類，冬天就不用也不怕炒的菜放涼了）

二、亞支竹燴三黃雞

主料：雞一隻（切8塊） 幹型雪莉酒200克 蒜片6瓣 幹辣椒5克 西班牙辣香腸1根（切塊）

輔料：紅洋蔥1個（切6塊） 熟透的番茄4個（去籽） 切塊的朝鮮薊（即亞支竹）4-6個（視乎大小） 紅柿子椒2個（去籽切塊） 雞湯250克 鹽和胡椒粉適量

製作工藝：

1。把雞與雪莉酒、幹辣椒、紅洋蔥和蒜片醃過夜

2。將雞和西班牙辣香腸用鍋煎香，然後把剩下的醃料倒入

3。把餘下其他的食材倒入鍋中，蓋上蓋用小火燜45分鐘左右至熟

4。最後用鹽和胡椒粉調味即可

以上就是三黃雞的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。