想吃燒餅，又不想出去買，怎麼辦？自己動手做唄。

我們北方現在天冷，得提前四個小時活面。45度左右的溫水，加發酵粉和少許糖，把面活光滑就行。放置盛了溫水的盆中，這樣幫助發酵。

面發好了，是原來的兩倍大就可以。揉搓面排氣後，直接把麵糰分成大小一樣的小麵糰。

在這期間要先做個油酥：碗中放面，20克左右就可以了，加十三香，鹽，熱油澆上，油酥就做好了。

每個燒餅胚子都要用一個小麵糰沾滿油酥，包在燒餅胚子裡後用小面仗把燒餅胚子擀圓。電餅鐺預熱後放進燒餅胚子，中火三分鐘左右翻一下，再烤三分鐘，燒餅就做好了。

光吃燒餅還不行，裡面得有菜和肉，肉要提前做好。我做的是紅燒五花肉：買回來的五花肉加麵粉、水洗乾淨，加麵粉肉會洗得更乾淨。平時洗菜洗水果都可以加麵粉，有利於去除上面的農藥。把洗好的肉切成小塊，火上放鍋，鍋幹加油和老冰糖（白沙糖和紅糖都可以），糖和油融化在一起並且起泡，換小火，倒進肉翻幾下後加老抽，生抽，各種大料（八角、桂皮、香葉、洋姜、炒菜用的姜、大蔥、白芷），加水沒過肉，水開換小火屯一個小時左右香噴噴的紅燒肉就好了。把紅燒肉在案板上剁碎，加香菜和辣椒，不喜歡吃辣的可以不加辣椒。把剁好的肉和菜加進燒餅就好了。

你也來試試吧。