有一句話是這樣說：

中國人不是在補鈣，就是在補鈣的路上。

在補鈣的路上，國人卻有各種各樣的走法，補鈣產品也鋪天蓋地。

對於長輩們而言，補鈣最好的辦法，就是——喝骨頭湯！他們認為只要平時多喝骨頭湯，就可以解決身體缺鈣的問題。

然而，在醫生的眼中，喝骨頭湯真不是補鈣的最佳選擇！

骨頭湯，補鈣真有限

小時候長身體，家裡隔三差五都得燉骨頭湯，認為吃啥補啥，多喝點骨頭湯就能補鈣長個子。

但事實上，要想靠喝骨頭湯補鈣，作用真不大，骨頭湯雖說也含有鈣物質，多數情況下骨頭中的鈣元素都以“磷灰石結晶”的形態存在，難以“遊離鈣”的方式融進湯中。

即便長時間燉煮，骨頭湯的鈣物質依然少得可憐。

1934年，倫敦國王醫院的McCANCE 教授等人發表《骨頭與蔬菜湯》 研究報告。

研究顯示：

幾種型別的骨頭湯鈣含量僅僅5.2-29.6mg/100ml，也就說---5-26杯（250ml）的骨頭湯所含的鈣量，才能等同於一杯牛奶中的鈣含量（每杯含鈣322毫克）差不多

。

除了不能補鈣，骨頭湯還有一些弊端，比如脂肪、鈉鹽以及嘌呤都比較高，尤其是那些濃濃的白湯，並非是鈣質豐富的表現，而是滿滿乳化後的脂肪。

因此，骨頭湯可能未必能補鈣，但多喝一定會長胖！

除了骨頭湯，這些食物同樣補鈣也很有限

第一，軟骨和肉筋

既然骨頭湯都無法達到補鈣的效果，那麼吃軟骨和肉筋就更起不到補鈣的作用。

軟骨和肉筋中的主要成分，多以

膠原蛋白

和

結締組織

為主，而鈣含量卻微乎其微，再加上該軟骨和肉筋的脂肪較多，吃多了同樣也會發胖。

第二，蝦皮

蝦皮總是被稱為“補鈣食品”，

鈣含量為991mg/100g

。

聽上去鈣物質還蠻豐富，但鹽分也不少，100g的蝦皮中含鈉就佔到5057mg，而且咱們平時也不會猛吃蝦皮，一碗蝦皮雲吞，吃下去的蝦皮也就幾克。

再加上蝦皮的鈣吸收率也不高，因此為了一點點鈣含量，卻要吃那麼多鹽分，實在太不划算。

真正能補鈣的，是這些食物

吃哪些食物可以起到真正補鈣的作用？

1、牛奶

牛奶被稱之為“萬能”補鈣之王。

無論是成年人還是兒童，如果每天都能養成喝牛奶的好習慣，不僅可以為身體補充大量易吸收的鈣元素，而且還能增強體質、促進身體發育。

2、蔬菜

幾乎所有的深綠色蔬菜，比

如菠菜、韭菜、油麥菜

等，這些含鈣量都不低，同時這些蔬菜中鎂、鉀、維生素K和維生素C也能促進鈣的吸收。

比如

100ng的薺菜含鈣是294mg

，幾乎是牛奶的3倍，雖說吸收率比不上牛奶，但勝在人家量足。

3、豆製品

豆漿、豆腐等豆製品中的鈣元素也十分豐富，豆製品不僅特別容易消化，而且蘊含的鈣質也非常容易讓身體吸收，所以適當吃一些鈣元素，也是一種補鈣的好方法。

不過值得一提，大豆雖說含鈣豐富，但加水變成豆漿後，鈣含量就稀釋了，只是牛奶的1/10，因此豆漿無法代替牛奶。

4、堅果

花生、核桃、開心果、松子等堅果中，都含有大量的鈣元素，平時可以讓孩子將堅果當零食吃，只有這樣才能起到科學補鈣的效果。

另外，芝麻醬也有豐富的鈣，

100mg的芝麻醬含鈣能夠達到170mg

，吃上幾勺芝麻醬，200-300mg鈣妥妥吸收，但唯一缺點就是熱量高，吃多了會發胖。

當然，除了飲食之外，運動同樣也很重要。

畢竟人體一直遵循“用進廢退”的生理機制，若長期坐著不動，身體的骨骼也會跟著老化。

因此，若僅僅注意飲食，卻不做一些對骨骼有輕微刺激的運動，難以讓鈣物質發揮其作用。

在日常生活中，不妨可以進行跑步、大步走、負重性運動、跳躍性運動等，同時注意戒菸限酒，避免妨礙骨質的正常維護功能。

參考文獻：

【1】R。A。McCANCE、W。SHELDON和E。M。WIDDOWSON的《骨頭和蔬菜肉湯》。（來自倫敦國王學院醫院生化和兒童科。）