大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

秋天到了，天氣越來越冷了，人們都穿上保暖了，怕冷的人們，都穿上羽絨服了，其實不管穿什麼，只要是自己最舒適就好！每年的秋天，正是醃菜的好季節，我家喜歡醃點蘿蔔、酸菜，今天多加了一種，那就是黃豆辣椒醬，把黃豆和辣椒搭配在一起，做出來的醬，香味濃郁又下飯，一次多做點，儲存一年都不壞，這道黃豆辣椒醬，吃起來又香又辣又過癮，不管是拌麵、拌飯、夾饃、拌菜，都挺開胃下飯的，秋冬，教你秘製黃豆辣椒醬，香辣美味又下飯，儲存一年都不壞！

其實黃豆辣椒醬的做法很簡單，只要是家裡有黃豆、辣椒，把食材搭配在一起，再掌握好技巧，幾步就搞定！有很多朋友做的黃豆辣椒醬，容易變味、變爛，如果你也遇到這種情況的話，這是你步驟做錯了，做辣椒醬的時候，不能碰一點清水，這一步很關鍵，如果碰到生水，就容易變味、變爛！

說起黃豆辣椒醬，大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，大多數朋友都覺得自己做黃豆辣椒醬很麻煩，就去超市買點吃的，我想大家都知道，在外面買的黃豆辣椒醬，有很多新增劑，給家人吃起來一點都不健康，因此我家從不出去買的，做一次能吃一年，吃起來照樣香辣美味，而且還很下飯，好了不多說了，下面我就把黃豆辣椒醬詳細的做法說一下，秋天，教你做黃豆辣椒醬，做法簡單，香味濃郁，拌什麼都下飯！

【食材】：紅辣椒、黴黃豆、生薑、八角、花椒、香葉、啤酒、食鹽、紅糖、白酒

【具體做法】

第一步：準備紅辣椒4斤，先放在水中清洗乾淨，再把辣椒擺放在蓋簾上，把上面的水分控幹，準備4斤黴黃豆，下手搓一會，把表面的黴搓下來，把黃豆放在一個碗中，加上適量的高度白酒，下手抓拌均勻，讓每粒豆子，裹上一層白酒即可。

第二步：把辣椒的蒂部都掰下來，再把辣椒切成段，放在攪碎機中，打成辣椒碎（不要打很碎了），因為辣椒比較多，可以分多次打碎，再把生薑放進去打碎，都放在黃豆碗中，再加上800克食鹽、紅糖500克、適量的麻辣鮮、花椒粉、八角、香葉，下手抓拌均勻。

第三步：抓拌均勻之後，裝在無水無油的玻璃罐中，加上適量的啤酒攪拌一下，再封口處加上點白酒、食鹽，蓋上蓋子密封發酵30天即可。

以上就是黃豆辣椒醬詳細的做法，大家都學會了嗎，黃豆和辣椒，都是生活中常見的食材，把它們搭配在一起，做出來的辣椒醬，香辣又下飯，實在是太好吃了！不管是拌麵、拌飯、拌菜，都挺開胃下飯的！

秋冬，教你秘製黃豆辣椒醬，香辣美味又下飯，儲存一年都不壞！黃豆辣椒醬的做法實在是太簡單了，把食材放在碗中，加上調味品抓拌均勻，然後裝在乾淨的玻璃罐中，再加上適量的啤酒，用啤酒做的黃豆辣椒醬，又香又入味，比用食用油、醬汁醃的要好吃，大約醃30天左右，這樣就可以開吃了，喜歡這道黃豆辣椒醬的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，在家做著吃吧！

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