胡蘿蔔蜜豆花捲國慶假期，我跟幾個老同學聚會，我們很久沒見面了，女同學聚在一起聊孩子，其中有一個同學的孩子2歲多，還有一個同學的孩子1歲多，她們都說孩子很挑食，蔬菜水果都要想著辦法甚至逼著才吃一點。我聽了立刻想起女兒小時候也是這個樣子，要她吃點蔬菜，我要編故事，直到女兒上小學才主動吃蔬菜水果。我的同學們問我有什麼辦法讓孩子主動吃蔬菜水果。我告訴她們，我從來不強迫女兒吃蔬果，免得引起她對蔬果反感，所有能加入蔬果的食材都新增進去，潛移默化，培養孩子對蔬果的感情。我經常把蔬菜放在麵食裡，用胡蘿蔔汁做饅頭，胡蘿蔔做出來橘色，顏色很能吸引孩子。

我女兒對於彩色的食物都無法抗拒，用胡蘿蔔汁做胡蘿蔔蜜豆卷比做饅頭多了兩步，把胡蘿蔔和水榨成胡蘿蔔汁，在面片上鋪蜜紅豆，這樣做出來的胡蘿蔔蜜豆花捲有很耀眼的金黃色。有蜜紅豆餡料的花捲香甜鬆軟，放涼都很好吃。葫蘆卜蜜豆花捲營養豐富，胡蘿蔔含有維生素A，蜜豆是用紅豆做成的，紅豆可以補氣養血，氣血足臉色紅潤，精神飽滿。我女兒很愛吃這樣的胡蘿蔔蜜豆花捲，每次我蒸好出鍋，她都要吃一兩個，邊吃邊擔心吃完了沒有胡蘿蔔蜜豆花捲，她催促我再做一鍋。胡蘿蔔蜜豆花捲做法並不難，我做麵食用了一次性發酵，整個製作過程1個小時就能做好。在我女兒的要求下，每回做胡蘿蔔蜜豆花捲都會足夠兩天早餐的分量。

【食材】中筋麵粉 300克，胡蘿蔔 1根，水120克，砂糖 20克，乾酵母粉 4克，蜜紅豆 適量。【做法】1 把胡蘿蔔和水用榨汁機榨胡蘿蔔汁，做胡蘿蔔汁可以用料理機或者破壁機，我用了便攜榨汁機，攪拌一下就有胡蘿蔔汁了。

2 把胡蘿蔔汁倒入大容器裡，加入中筋麵粉、砂糖和乾酵母粉，我用的是即發乾酵母粉，即發乾酵母粉使用方便，容易儲存，不是即發乾酵母粉可以加入水靜置一下激發活性。中筋麵粉是指蛋白質含量11%，中筋麵粉適合做饅頭、包子和餃子等中式麵食。

3 把所有食材揉成光滑麵糰，因為用了胡蘿蔔汁，麵粉要看看麵糰狀態，如果太稀了，要少量多次加入麵粉。

4 把麵糰分成2份小麵糰，把麵糰擀成長方形，翻面後在面片放入蜜紅豆，蜜紅豆不要放太多，兩邊都留一些地方。

5把面片捲起來成圓柱體狀，然後切成小段。

6把胡蘿蔔蜜豆花捲放在蒸鍋上醒發20分鐘。

7 醒發後蒸15分鐘，很多人都會問用大火還是小火蒸，如果用蒸鍋蒸，用中火蒸燒開水後蒸15-18分鐘，關火後燜5分鐘。我用了電蒸鍋蒸的。

【溫馨提示】1 用蔬果汁做饅頭，蔬果所含的液體量不同，大家在用蔬果汁和麵要看著麵糰狀態，多次少量加入麵粉。2 蜜紅豆的製作方法，先把紅豆浸泡6小時，紅豆放入煮鍋中，加入沒過紅豆的水量，大火燒開後轉中小火，把紅豆煮綿軟，撈起紅豆瀝水，把紅豆放在容器裡，加入白砂糖，把紅豆放在冰箱裡，紅豆吸收白砂糖後就是蜜紅豆了。這是我家女兒很喜歡的胡蘿蔔蜜紅豆花捲，希望大家也喜歡這款有顏色的花捲。