對於北方長大的我來說，真的是一天不吃麵食，就像沒吃飯一樣，包子饅頭是最愛，尤其是水煎包，更是大愛，幾天不吃都饞的難受，然而現在客居南方，夏天熱得像蒸籠一樣，實在不想和麵，於是就想了懶方法，不用和麵，簡單快速多了，味道也非常的贊，下面來看我是怎麼做的吧。

【所需食材】韭菜1小把，餃子皮20個，雞蛋3個，泡麵1袋，鹽，香油，食用油，花椒粉，麵粉

【具體步驟】1、韭菜洗淨控幹水分，去掉老根，切成韭菜末；3個雞蛋加一點鹽打散，鍋中多放點油，把雞蛋炒熟攪散，泡麵捏碎，倒入雞蛋中攪拌均勻，盛出放涼，倒入韭菜末中。泡麵一是可以吸收韭菜出的水，二是口感獨特，雖然是垃圾食品，但是做出來真的很好吃，偶爾吃一次也沒什麼，介意泡麵的親，可以用粉絲或粉條代替。

2、開始調味。雞蛋裡已經放鹽了，只需要加入韭菜部分的鹽，再加入耗油，花椒粉，香油，攪拌均勻備用。

3、準備餃子皮，我是買的餃子皮，擀薄一點，說實話買的餃子皮雖然省事，但沒有自己和麵做的餃子皮好吃，不嫌麻煩的朋友可以自己和麵，大概300g麵粉，150g清水，和成麵糰，餳10分鐘，再揉光滑搓成長條，分成大約30個劑子，每個劑子15g，擀的比餃子皮薄一點。

4、放上餡料進行包，喜歡什麼形狀就包什麼形狀，都可以的

5、平底鍋開小火，刷一層油，一次放入包子，烙至底部金黃。

6、調一點麵糊水，清水加麵粉，攪拌成牛奶一樣稀的狀態，倒入鍋中，到包子的三分之一處，蓋蓋大火燒開，然後轉小火把水分收幹，包子與包子之間的麵糊底成脆皮，就可以了。

7、撒上蔥花和熟芝麻點綴一下，即可出鍋。我家裡沒有小蔥了，就撒的韭菜葉充數。

這樣做的水煎包，真的特別特別的香。皮薄如紙，可以看到裡面的餡料，底部金黃酥脆，餡料裡有泡麵的獨特味道，韭菜也非常的鮮美，今天家裡就我自己，這一鍋20個，我一個人全吃光了，意猶未盡，如果還有還能再吃點呢。真的特別好吃，強烈推薦大家試一下哦。

金黃酥脆，邊緣的脆皮超好吃

皮特別的薄我是小鵝，今天就分享到這裡了，不知道你們學會了沒有。覺得不錯的，可以點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。每天一道家常飯菜，讓您一看就懂，一學就會，歡迎朋友們在評論區留言指導，大家一起分享交流。