哲客資訊

冷水和麵，會相對勁道一些 但是較硬且不易擀開2、高筋面，顧名思義麵糰勁道，低筋面做出的面會柔軟，高筋面做麵包，低筋面做蛋糕餅乾，做麵包可以加入一些低筋面，中筋面適合做包子餃子，以富強粉最好3、和麵時，加糖可以讓成品鬆軟，加雞蛋 烙餅會使口感[…]

提示：蒸包子的面必須是發麵[…]

要想避免饅頭回縮起皺，首先就要注意麵粉、水和酵母的比例[…]

和麵方式，可以用涼水，可以用開水，還可以用一半涼水一半開水，而想做出口感好的烙餅，教您正確做法，放涼都好吃[…]

麵粉加水和麵，麵糰總是粘手是什麼原因2、新麵粉如果用剛剛磨好的麵粉，特別是剛收割的小麥磨的麵粉和麵，麵糰會粘手，不好操作，麵筋強度很低，用這種麵粉做的包子饅頭或麵包，體積小，彈性差，內部組織粗糙，表面沒有光澤，容易塌陷、變形[…]

今天給大家分享薄脆懶人做法，完全不用和麵也不用擀麵，家裡有剩餛飩（餃子）皮就能做，我家孩子想吃餛飩，外面買的現成餛飩皮，4元買了100張餛飩皮，包了60個餛飩就沒有餡了，剩下的皮正好能做薄脆，可以做煎餅果子，還能做餃子餡特別的香[…]

醒好的麵糰不用揉，直接放到撒乾粉的面板上，表面再撒一層面粉，擀成一釐米左右厚度的長方形，切成差不多兩指寬的長條，每隔一條用筷子打上水線，兩個一組摞起來，用筷子壓實，再從中間對半切開，（喜歡長油條的不切也可以）），兩端捏一下防止炸開裂[…]

吃貨的學習和成長是無止境的，以前也試著做過好多次，都不成功，大多炸地比較硬，咬起來很有嚼勁，完全沒有小時候吃過的炸糕那種軟糯的口感[…]

泡麵一是可以吸收韭菜出的水，二是口感獨特，雖然是垃圾食品，但是做出來真的很好吃，偶爾吃一次也沒什麼，介意泡麵的親，可以用粉絲或粉條代替[…]

吃起來香糯不粘牙，而且裡面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃紅薯餅對身體健康也是非常有益的，好消化又好吸收，老人小孩都適合吃[…]

一說到和麵，很多人都是習慣性地從水龍頭裡接點涼水，攪拌成面絮後做韭菜盒子皮，其實這麼做是錯的，想要做好得有些講究，別用涼水和麵，掌握好和麵方法，做出來比買得香，下面我來教你做韭菜盒子的詳細做法，做好後外酥裡嫩一點不硬，好吃極了，快來看看和麵[…]

發麵烙餅，一定要進行二次醒發，這樣做出來的烙餅才會又軟又好吃，烙制的時候，火候時間一定要掌握好，要用中小火烙制，用大火不僅容易把餅烙糊，餅中的水分還會快速蒸發，烙制的時間太長，烙出來的餅就會發硬[…]

和麵機應選用採用模擬手工和麵系統，科學配比功率，能夠準確控制力度、時間，慢速帶勁壓揉翻，快速和出勁道麵糰的，此外還配備醒面功能，再也不用苦苦等待麵糰醒發，只需要在和麵時選定醒面時間，就能同步完成和麵醒面工作，而且做出來的餃子才會更有嚼勁，口[…]

前兩天搬家的時候，把機器裝進了箱子裡，沒顧上給孩子做麵包吃，這不，今天有空了，又把麵包機搬了出來[…]

挑食就做它，一口氣能吃三個的小黃人豆沙包，造型可愛又營養，那麼今天就到這裡咯[…]

當聽到吱吱響聲時，倒入清水（水裡可滴幾滴醋，煎出來的底特別的酥），沒過鍋貼底面，蓋上鍋蓋，中火煎煮5-7分鐘，至水分收幹，底面焦黃即可出鍋[…]

by 膠P糖10、發麵大包子：普通麵粉，溫水和麵，每100g麵粉約用55g水[…]

出鍋裝盤，這樣做出來的蔥花餅外酥裡軟，層次豐富，帶著濃濃的蔥香味道，因為加了椒鹽和芝麻在裡面，味道更加美味，營養也更豐富了[…]

今天就分享給大家一個鍋貼的做法，底面金黃焦脆，外皮吃起來柔軟又勁道，餡料鮮美多汁，咬上一口，那叫一個香，每一口都是享受[…]

平時我們家特別愛吃麵食，有的時候做出來的麵食特別硬，特別是放一會更硬，麵餅涼了簡直就像石頭一樣，咬都咬不動，今天介紹給大家酸菜餡餅的做法，特別好吃，而且跟著這個方法做，一點都不怕餡餅涼了以後變硬，無論什麼時候吃，都是非常柔軟好吃的，做餡餅最[…]