4月，遇到這5種春菜多備點，曬乾或冷凍儲存，一年都有春菜吃

進入四月份，說實話已經到了春天的尾期了，再過十幾天馬上就是立夏，到時候又有新的菜品可以嚐鮮了。因此趁著4月應季菜大量上市，有喜歡的趕緊多吃點，多吃應季蔬菜對身體好處多多。

春天，自然是適合吃春菜的，現在趕緊抓住春天的尾巴，遇到這5種春菜，現在我都會多買點，價格便宜又好吃，全家男女老少都喜歡，買回來之後將其曬乾，或者處理一下放在冰箱冷凍，這樣儲存起來之後，一整年都有春菜吃。

一、春筍

聽這個名字就知道，這東西只有春天才能吃到，其他時候就叫雷筍、冬筍、竹筍了，春筍是春天的竹筍的特稱。春天的筍子，是最鮮嫩的，而且澀味也沒有那麼明顯，高纖維、低熱量，清香脆嫩，曬乾之後放在陰涼處，能吃好久不壞。

【曬春筍乾】

春筍外皮去掉，把最嫩的部分保留，將其切成條狀，接下來燒一鍋開水，加上一勺鹽，接著再把春筍倒進去，焯燙一下撈出來，過一下涼水。過完涼水之後，將其控幹水分，然後放到篦子上，平攤開放在太陽下暴曬，直至曬乾、曬脆，就可以了。

二、萵筍

萵筍同樣是非常鮮美的春菜，口感爽脆、營養豐富，其中纖維素、維生素、微量元素等含量豐富，常吃很健康。一般我們儲存萵筍，都是將其切薄片曬乾，到時候想吃的話，既可以拿來炒肉、燉肉、或者涼拌，都很不錯。

【曬萵筍乾】

葉子、外皮都去掉，洗淨之後切成薄片，緊接著加上一大勺鹽，把其中的水分醃製出來。醃製1個小時左右，把其中多餘的水分全部攥幹，然後放在外面進行晾曬，找幾天天氣好的時候曬，曬乾後就可以用保鮮袋儲存起來了。

三、薺菜

薺菜這種野菜，深受眾人的歡迎，其中鈣含量比牛奶高好多倍，是一種物美價廉、營養又美味的好東西。去採摘一些薺菜，不花一分錢，就可以享受到如此美味，薺菜焯燙後放入冰箱冷凍，放一年都沒問題。

【儲存薺菜】

薺菜洗淨後，燒一鍋開水，加入一勺鹽，再把薺菜放進去焯水，焯燙以後過一下涼水，然後取出來攥幹水分。準備保鮮膜或者是保鮮袋，把薺菜分成幾份，分別裝起來，放入冰箱裡冷凍就可以了。

四、蠶豆

4、5月份的蠶豆，是最新鮮的，這時候的蠶豆營養豐富、清香綿軟，一旦錯過這段時間，想吃你也吃不到了。那麼我們可以趁著便宜多買點，儲存起來放進冰箱，啥時候想吃了，就拿出來吃。

【儲存蠶豆】

蠶豆去皮，把蠶豆剝出來之後，用清水沖洗乾淨，上面有點發黑的東西，也要去掉才行。起鍋燒油，一點點油就可以了，把蠶豆倒進去翻炒一會兒，不要徹底炒熟了，看到變色就可以盛出來了。放涼以後，放到保鮮袋中儲存起來，隨時吃隨時拿。

五、芥菜

芥菜一年四季都有，但同樣是春天的最新鮮，吃起來味道最嫩、最好，這個時候的芥菜也便宜，買來曬乾或者醃製成酸菜，都是不錯的。今天教大家曬芥菜乾的做法，曬好之後炒肉吃、燉肉吃，香噴噴的。

【芥菜乾】

芥菜洗乾淨，放在太陽下曬蔫兒，然後在葉子上塗抹上食鹽，每一個角落都不要放過，塗抹好之後開始揉，揉到有點出水的狀態時，放入罈子中醃製1個星期左右。到時候將其取出來，再次放在太陽下暴曬，不要完全曬乾，半乾就可以了，然後再次放入罈子中醃製，這次醃製3天左右，拿出來繼續暴曬，但是也別太乾了，8分幹就足夠了，儲存起來即可。