▽

陛下們晚上好呀~不知道你們喜不喜歡吃皮蛋呢？皮蛋這個食物，我是真的很愛！！

最簡單，最樸素的吃法，就是皮蛋剝殼切開，1 勺醬油、2 勺醋，再來點香油，入嘴之後細細品味，蛋白部分 Q 彈爽口，蛋黃部分，像流心蛋一樣順滑細膩~那滋味美的很難用言語來形容。

皮蛋在咱們中國人的餐桌上是很常見的，是專屬於我們的「中國特色美味」，但它在外國人眼裡卻是「魔鬼食物」，甚至有個外號稱之為「千年蛋」。

皮蛋還曾被 CNN 評選為「全球最噁心的食物」，說它味道嚇人，外型怪異，是「惡魔生的蛋」。

連以「什麼都敢吃」著稱的貝爺，在皮蛋面前也都是眉頭深鎖。

甚至有位外國友人，在他書本的序章裡面提到，在中國第一次見到和吃到皮蛋的場景。那描述真的是太有畫面感了哈哈哈哈~~

就跟外國人眼裡中國人人都會「中國功夫一樣」，他們還會誤解「中國人啥都吃」。。。

網上很多節目還曾經讓外國友人發起過皮蛋挑戰，但是大多數都是以失敗告終……

前幾年網上還有一個讓人哭笑不得的新聞……

在義大利的西西里島，當地的警方進行了一次，針對食品安全的突擊檢查行動，然後在當地的華人餐廳查扣了幾百枚皮蛋。

他們給出的原因是，警察認為皮蛋這種東西「不適合人類食用」。

看到這個新聞的時候，我心裡想的是，這些外國人，真的是不知道皮蛋有多好吃！！

如果他們像中國人一樣處理皮蛋，只怕會愛的比我們還深哦！接下去包子就整理了幾個皮蛋的經典吃法，來給皮蛋正名，愛吃皮蛋的陛下們，快點收了！

涼拌皮蛋

最家常的一個吃法，做冷盤，下飯都是一流。拌皮蛋的時候一定要加一點醋，這樣可以中和掉皮蛋的怪味。

切皮蛋有個技巧，切皮蛋之前，用廚房紙在刀上抹一層食用油。這樣去切皮蛋，就不容易粘刀上了。

涼拌皮蛋，最重要的是這份涼拌汁啦。調製配比陛下們可以儲存圖片記下來哦~

把調好的醬汁，直接淋到皮蛋上就可以了，賣相又好，味道也很絕！年夜飯冷盤要不要安排下？

擂椒皮蛋

賣相一般，但是口味一流，下飯一絕的擂椒皮蛋，你吃過嗎？這是一道非常出名的湖南菜，吃過一次就會愛上~拌飯吃，晚上做夢都會想！哈哈哈哈~

青椒/螺椒，平底鍋無油，煎到外皮焦黑。其實用炭火烤才是靈魂，如果老家有炭火的，可以扔到炭火堆裡烤。

取出來之後，把焦黑的外皮撕下來。

然後把去完皮的青椒和皮蛋一起放到碗裡，按下面的配方加入調味料，然後拿根擀麵杖全部搗爛就行了~

充分搗爛就可以開吃啦，最佳搭配是饅頭和米飯，一口下去，真的太香太好吃了，香香辣辣的，令人食慾大增！

皮蛋拌豆腐

皮蛋的最佳CP ，豆腐一定榜上有名！

我做的這道，裡面加了榨菜丁，入口鹹香爽口！配上 Q 彈的皮蛋，開胃又下飯！

一個皮蛋切丁放入碗中，加 1 勺香醋攪拌一下，可以有效去除皮蛋裡的氨味。

加入半勺蠔油、1 勺生抽、1 勺香醋、半勺香油調味。再來 2 勺蒜末、2 勺榨菜丁、一點蔥花香菜小米辣，潑一勺熱油，攪勻。

將做好的皮蛋醬蓋在豆腐上，吃的時候拌勻即可。

四色蒸蛋

皮蛋成為最佳配角，讓這道菜，增色又增味！

火腿、皮蛋切小塊備用。取一個可上蒸鍋的容器，向底部和側面刷上食用油。

將火腿和皮蛋擺入盒中，倒入蛋清。容器表面封一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。先將容器放入蒸鍋，蒸鍋上汽後蒸 15 分鐘。

蛋白凝固後，向飯盒中加入攪散的生蛋黃液，再蒸10 分鐘後即可出鍋。

取出後切成塊，蘸自己喜歡的蘸料吃就可以啦。是不是超級簡單？

✎2021。02 。 1 天氣晴

今天！離過年只有一週多一些的時間了，年夜飯系列也將在過年之前陸續更新啦~

給你們準備的第一道，絕對是受歡迎程度前 5 的菜——豬蹄！我這道豬蹄的方子可和普通的不太一樣~

豬蹄醬香濃郁，口感 Q 彈無比，鵪鶉蛋煮得超級入味，一口一個，下酒超絕！！！不吃絕對會後悔噠！絕對是人人誇的一道菜！

想學【三杯豬蹄】的陛下

點個 在看 ，超過 666

年夜飯馬上出這個！