相信大家都吃過滷肉飯，新鮮滷煮的滷肉加上一碗白米飯，雖然是很簡單平常的一道美食，但是吃起來真的會有滿滿的幸福感，真的很香。那麼如果想自己動手做滷肉飯，因該如何製作呢？今天就一起和小編來看看吧！

首先我們第一步就是先要準備好食材，五花肉、雞蛋、紅蔥頭、小蔥、姜、冰糖，把食材都弄好之後，先把帶皮五花肉泡水半小時，接著用溫水清洗乾淨，切成花生米大小的粗丁；接著就是吧紅蔥頭去根和頭，剝去外皮切片，接著再把準備的小蔥切寸段，姜拍一下切成片狀備用。將雞蛋用冷水煮開3-4分鐘，剝去外殼備用。

第二步就要開始炒制了，我們先要往鍋裡多倒些油，當油溫熱時下紅蔥頭。接著要開小火用慢慢地炸到紅蔥頭微黃，倒出控油備用。炸紅蔥頭整個過程就幾分鐘，要有耐心，因為火稍微大點就會焦掉，這點我們都要注意一些。

第三步炒五花肉丁，鍋裡留少量的油，下蔥姜和五花肉。用小火炒變色後下冰糖繼續炒，這時候一定要多注意一些，千萬別搞糊了呀！炒到冰糖融化，肉微黃，見油不見水，加醬油、十三香、還有水煮蛋、鹽和水。接著可以在根據個人的口味在燙一些小青菜，接著就可以擺盤了，還有就是記得在淋一下醬汁，這樣飯才香！

但是滷肉飯還是臺灣那邊的比較的正宗一些，大家有機會真的可以去臺灣那裡嚐嚐，味道一定不會讓你失望，但是我們在家做的也是別有一番滋味的。今天小編的文章到這裡就結束，大家要是喜歡可以點贊收藏哦！