老王素來喜歡喝茶，尤其是普洱。每隔一兩天，他都會抱著一壺泡好的普洱，坐在陽臺上邊看風景邊品茶，好不悠哉。
但最近，老王卻有些煩惱：原來是女婿告訴他，新研究已經證明普洱中含有黴菌，甚至1g裡含有5億多的菌群，常喝甚至可能會致癌！這也讓老王對普洱茶，開始“敬而遠之”。
1g普洱茶，裡面有5億黴菌？
之所以會有這樣的說法，也與普洱本身的製茶性質相關：普洱在製茶時有發酵這一步驟，
在發酵過程中，可能會因為發黴產生黴菌
，因此受到了健康領域的普遍質疑、
而真正令人對普洱存在健康擔憂的，還是
南昌大學於2012年所進行的一項菌種研究
，透過對普洱茶茶餅的菌群研究分析發現，例如
黑麴黴，乳酸菌，酵母菌等“黴菌”菌群顯著存在
，總黴菌群數量不低於5億。
看到這，可能有不少人會直接下定論：“普洱茶果然不能喝，裡面有5億黴菌！”
但事實上，南昌大學的這則研究中，所檢測出的普洱茶黴菌
，大多為“優勢菌群”
，也就
安全性較高，對人體親和性較好的菌種群
體，雖然5億黴菌這個數字看著嚇人，但是否真的會對健康造成危害，仍然是一個未知數。為此，相關機構抽檢多種普洱茶樣本，或能給大家一個具體的答案
抽檢40餘種普洱茶樣本，普洱茶到底是不是“黴茶”？
進行這項抽檢試驗的
廣東省疾控中心
透過對
40個品牌的普洱茶
進行檢測發現，除了上述提到的“優勢菌群”以外
，少量地勘測出黃麴黴素的
成分，檢出率在2%左右。
但是，這些茶葉中的黃麴黴素含量，
遠遠低於《國家食品安全標準》
，因此，即便是經常喝普洱茶，也不會對我們的健康造成損害。
除此之外，
《普洱茶飲用安全性研究》
的實驗報告中發現，在
已經泡好的普洱茶湯中，相比於沒有沖泡的幹茶，黴菌菌落數減少了88%以上
。也就是說，即便有一定的黴菌存在，只要
認真清洗，用開水沖泡，黴菌明顯減少，對身體的威脅更是忽略不計。
由此可見，
普洱茶因為發酵工藝的緣故，可能的確是“黴茶”
，但裡面的黴菌，大部分並不會對身體產生危害，
少量黃麴黴素，黑黴素等，並沒有達到威脅健康的標準
，且在沖泡時會慢慢減少，所以不會產生致癌隱患。只要大家購買渠道正規，儲存條件妥當，放心飲用即可。
不過，雖然喝普洱並不會損害健康，更不會致癌，但並不代表喝茶本身是沒有限制的。受到茶文化的影響，不少老人有天天喝茶的習慣，這樣的做法，又是否會對健康造成影響？
老人天天喝茶，對健康來說是好是壞？
根據北京大學公共衛生學院的資料，透過對48萬名糖尿病老人進行為期10年左右的尋訪分析發現：
每天喝茶的老人，要比不喝茶的老人，血糖平均降低7%左右
，並且
高血脂，心血管病風險分別降低了11%和13%左右
。由此可見，老年人每天飲茶，尤其對心血管健康而言好處多多。
不僅如此，根據歐美和日本的多項研究已表明，飲茶在
防癌，抗衰，預防阿爾茲海默症方面
，也能起到不錯的效果，且均有相關論文研究證實。每天飲茶的老人，如果沒有明顯的不適症狀，大可持續養成這一習慣。
不過，飲茶雖好，但也要“合適有度”，根據《
中國居民膳食指南》的
建議，
每天飲用茶葉大約6g
即可，貪多可能會導致失眠，多汗，食慾不振等負面症狀出現。在現實情況下，既有好茶，也有“壞茶”，喜歡喝茶的朋友，一些常見的“壞茶”儘量避開。
常見的3種“壞茶”，為了健康儘量別喝
第一種：
過燙的茶
很多喝茶愛好者，喜歡喝燙茶，覺得這樣茶香更濃郁，喝起來更舒服。
但實際上，我們
口腔和食道的最高承受溫度為65度
，長期飲用燙茶，口腔和食道出現潰瘍和炎症的風險會提高，長此以往，甚至會增加癌細胞出現的風險。平時喝茶，溫度降低到65度以下再飲用，安全又健康。
第二種
：明顯黴變的茶
雖然普洱茶上存在“黴菌”，但大多為特殊發酵工藝所產出的“有益菌”，並不會對健康造成影響。
但如果是自家儲存的茶葉，拿出來時聞到明顯的黴味，並且上面有褐色或黑色的斑點，受到超標黃麴黴素感染的可能性很高，儘快扔掉比較好。
另外提醒大家，即便是普洱茶，
最長保質時間也不會超過10年
，超過10年以上的普洱陳茶，最好不要飲用。
第三種：
浸泡多次的茶
這種茶也叫做久泡茶，即用一輪茶葉，沖泡多次仍然繼續飲用。一方面，這種茶葉中
的茶多酚，類脂等營養物質已經消耗殆盡
，這時候飲用和普通的白水沒有太大區別。
另一方面，久泡茶的茶葉長期處於潮溼的環境中，
受到氧化和細菌滋生的程度更高
，喝下去不僅不衛生，對於身體較差的老人而言，出現腹瀉，腹痛等細菌感染情況的可能性也會增加。
一般來說
，茶葉沖泡3次左右即可更換
，既能保證茶香和茶水營養，也不至於出現過於嚴重的浪費情況。
無論是喝普洱，還是喝其他的茶，只要茶葉來源正規，適量飲用，對身體有好處，推薦大家養成飲茶的習慣。但是，一些“壞茶”也要避開，健康飲茶，合理飲茶，才能給健康帶來裨益。
參考資料：
［1］盛軍。 喝普洱茶致癌嗎？——迴歸科學 澄清誤區［J］。 普洱， 2012（5）：3。
［2］ 趙龍飛， 徐亞軍， 周紅傑。 黑麴黴在普洱茶發酵過程中生長特性的研究［D］。 華南理工大學 2017， 28（010）：1-3。
［3］ 蔡雙福， 陳曉嘉， 陳敏婷，等。 普洱茶中黃麴黴毒素的研究［J］。 糧食流通技術， 2018， 005（009）：89-95。