肉末燒豆腐

食材：豆腐：適量、肉末：180克、辣椒醬：1勺、蠔油：1勺、生抽：1勺、水澱粉：適量、蔥花：適量

做法：

1、豆腐清洗乾淨，切成一小塊。熱鍋加入適量食用油，待油溫升高，放入豆腐，煎至兩面金黃，撈起備用。

2、鍋中多餘的油倒出，剩下少許底油，把肉末倒入，炒至變色。

3、加入一勺辣椒醬、一勺蠔油、一勺生抽，快速炒勻。

4、把煎好的豆腐倒入，稍微炒一下。

5、倒入適量清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右。

7、時間到以後掀起鍋蓋，稍微收下湯汁。

8、準備一小碗水澱粉，倒入鍋中勾薄芡即可出鍋，裝盤後撒上少許蔥花裝飾。

土豆燉牛肉

食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿蔔1個、蔥姜適量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒適量油 鹽

做法

1。牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。

2。配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。

3。鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

4。接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，

5。擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

6。放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

7。出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。

8。等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了

糖醋土豆

材料：土豆一個、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、白糖三湯匙、醋四湯匙、清水五湯匙、白芝麻適量

做法：

1。土豆去皮切塊洗乾淨

2。鍋裡放油放土豆進去炸到兩面金黃色

3。一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成糖醋汁

4。土豆炸到金黃色倒入糖醋汁，小火燉一會大火收汁即可

5。出鍋撒上白芝麻

宮保雞丁

食材：雞胸脯肉100克、花生仁50克、大蔥1根、植物油3湯匙、食鹽1/2茶匙、醋1湯匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2湯匙、澱粉2茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙

製作過程：

1。雞胸肉切丁，用2湯匙料酒和1/4茶匙食鹽抓勻，醃15分鐘；

2。花生米用油炸熟，撈出控油；

3。調一碗汁：1茶匙白糖、2湯匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食鹽，攪拌均勻；

4。大蔥切成小段；

5。醃好的雞胸肉，炒前加1湯匙植物油和2茶匙澱粉抓勻；

6。平底鍋中倒2湯匙植物油，中火加熱，下雞胸肉丁劃散，盛出備用；

7。起鍋燒油，下1湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入雞胸、蔥段、料汁，大火收汁；

8。倒入花生米，炒勻出鍋即可