俗話說
“一場秋雨一場寒”
！寒露過後，南方秋高氣爽，北方即將進入冬季。 因此這個時候，大家要好好地愛護自己的身體，
防寒保暖少生病
，健康走進冬天。
除此之外，
飲食別忘吃“吃3樣、喝3樣、忌3樣”，順應節氣，平安過秋。
吃3樣
一、吃梨
秋天主肺，要防秋燥，梨可以潤燥、鎮咳、降火。
秋天吃梨，既可以生津潤燥，也可以清熱化痰
。
但是梨本身性涼，所以孩子和老人最好蒸熟再吃。
推薦做法：【苦瓜炒雪梨】
1.
準備苦瓜一個，除去瓜瓤，45度角斜刀片成薄片。聖女果兩個，從中間切開，雪梨一個，削去外皮。去籽後，切成大小均勻的小片。然後，泡在清水中。
2.
鍋內燒水，加入食鹽、植物油。水開後，倒入苦瓜，煮30秒後。倒入雪梨，再焯水10秒中一塊倒出。
3.
鍋內燒油，倒入苦瓜和雪梨，加一大勺白糖，快速翻炒，倒入白醋繼續翻炒，如果太乾，加入一點清水，最後，勾入水澱粉，快速收汁後就可以出鍋裝盤。
好了，這道生津潤燥的苦瓜炒雪梨就做好了。
二、吃栗子
栗子又被稱為百果之王。可以健脾養胃，補腎強筋。
栗子富含豐富的維生素與不飽和脂肪酸，可以增強免疫力，延緩衰老。
推薦做法：【板栗燒肉】
1.五花肉先燎一下豬皮
，去除毛根。用刀刮刮上面的黑邊，給它清洗乾淨，儘量改成這三釐米見方的大肉塊，也不會因為失水變柴。
大蔥切段，生薑切大片。放進去倆八角、一片白芷、一點桂皮、一塊良姜、兩片香葉，三個上色用的黃梔子。從中間切一刀，幾個幹辣椒提味。大蒜一開二，切成蒜子備用。
2.
平底鍋燒熱，啥都不用放，直接把五花肉倒進去，進行煸炒。中小火慢慢煎，把油煎出來，這樣燉出來的肉，才會香而不膩。
3.
一直把五花肉，煎至六面金黃。把大料放進去，再撒幾粒花椒繼續煸炒。淋點82年的高度白酒，然後倒進去半盆水，放一點提前熬好的糖色。加生抽、老抽、蠔油，一點解膩用的陳醋。十三香調味，再放幾粒冰糖，增加回甜的口感。
4.
大火燒開以後，打到砂鍋裡面。滾起來以後，轉小火慢燉40分鐘。
然後把板栗放進去，把黃梔子挑出來，蓋上鍋蓋繼續燉。讓板栗和肉的香味，相互融合。越是燉到後期汁越濃，顏色越紅潤。
這紅潤潤的，顫顫巍巍的大肉塊，看著都喜歡人。咱把鍋裡的大料都挑出來，倒入蒜子。繼續加熱一會兒，把香味燜出來就行了。最後，加一勺味精提味。
好了，一道鮮香四溢的板栗燒肉就做好了。
三、吃鴨肉
俗話說：
“秋季補得好，冬天病不找”
。寒露時節，當然要貼秋膘。
秋天吃鴨肉最好，對於身體弱的人而言，鴨肉可以進補。而秋天燥邪嚴重，食用涼性鴨肉正是降燥的最好選擇。
推薦做法：【老鴨蘿蔔湯】
1.
準備新鮮的老鴨半隻、去除鴨屁股和鴨腳趾，然後剁成均勻小塊。
清洗乾淨準備醃製
。加入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓勻醃製30分鐘給鴨塊碼底味。
蘿蔔切成菱形片，泡椒切成圈，生薑切成片備用。
2.醃好的鴨肉放入冷水鍋中焯一下水
，淋入一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把鴨肉倒出來，用清水沖洗乾淨瀝水備用。
3.
熱鍋涼油，撒入幾粒花椒爆香，倒入泡椒和薑片一起翻炒出香辣味。
然後倒入瀝乾水分的鴨肉，轉中火煸炒5分鐘左右，
炒幹鴨肉中的水分
。聞到肉香味以後，放入泡菜翻炒均勻，
泡菜不僅能夠去腥，還能給鴨肉增加特殊的香味。
4.
然後
把鴨肉盛放在水燒開的砂鍋中
，煮至水再次沸騰後打去鍋中的浮沫，轉為小火燜煮50分鐘。50分鐘以後把蘿蔔倒入鍋中、稍微加一點食鹽調味，蓋上鍋蓋再燜煮2分鐘，讓蘿蔔的清香融入到鴨湯裡面。
蘿蔔燉軟以後，清香又營養的老鴨蘿蔔湯就能上桌了。
喝3樣
一、紅棗蓮藕湯
寒露時節養生保健，“防燥”至關重要。蓮藕祛燥，生津明目，是清心除煩的必備飲品。
推薦做法：【紅棗蓮藕湯】
1.
準備
一節蓮藕
，把外皮削乾淨。先切成厚片，再切成均勻小塊。放入清水中，把上面的澱粉洗乾淨。
然後換水，加入少許白醋浸泡一會兒，以免氧化變黑。生薑切成片，
紅棗和桂圓
，分別用清水洗去上面的雜質。
一小撮枸杞
，用清水浸泡一會兒。
2.
準備適量的紅糖備用，然後把準備好的原料，依次倒入砂鍋裡面。
枸杞不能久煮，要最後再放。
倒入適量的清水，先用大火燒開。
再轉小火燉煮20分鐘
，把蓮藕燉熟，同時讓食材的營養融入到湯裡面。
20分鐘以後，倒入枸杞再燜煮一會兒，就能關火上桌了。一碗清香營養的紅棗蓮藕湯就做好了。
二、銀耳蓮子羹
蓮子能清心安神，百合潤肺健脾，瘦肉可以滋補，最適合秋季飲用。
1.
準備一把蓮子和適量的百合，用溫水泡上，泡軟就可以了。把蓮子的芯去除，不然苦味太重。處理好以後用清水洗乾淨，適量的甘蔗肉，切成小條。紅棗去核，從中間切開泡發的銀耳，去除硬根後撕成小塊。
2.
然後把甘蔗、銀耳 、紅棗，一起清洗乾淨備用，砂鍋中倒入適量的清水。把剛剛處理好的原料全部放入鍋中，撒入一把冰糖。然後蓋上鍋蓋，先大火燒至上氣。
再轉中火燉煮40分鐘，充分燉出銀耳的膠原。
3.
40分鐘以後 我們開啟鍋蓋看一下，晶瑩剔透的甘蔗銀耳蓮子羹，清甜味十足。
趁熱喝上一碗，暖身還滋潤。
三、紅豆丸子粥
用紅豆配糯米丸子熬粥喝，能調和五臟，養胃潤燥。
1.
紅豆100克用溫水先泡1-2小時；再準備適量冰糖。
2.
泡好的紅豆倒入電壓力鍋中煮幹，然後取出紅豆沙加入適量冰糖拌勻。
3.
再將紅豆沙和冰糖倒入煮鍋內，放入適量清水煮開，邊煮邊攪勻等到冰糖全部融化後，即可離火，食用的時候也可以根據自己的需求，加上一些糯米小丸子或者湯圓。
忌3樣
一、忌吃辛辣油膩的食物
寒露節氣是在秋天，秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。
二、忌吃火鍋
在寒露節氣也是不建議吃火鍋的，秋天吃火鍋，很容易使體內內火聚積，出現便秘、臉上長痘等症狀。
三、忌吃生冷的食物
因為，飲食中也需要注意不能過於生冷，以免造成腸胃消化不良等的問題。
（開心）