夏季和秋季是吃茄子的季節，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的蛋白質，維生素以及鈣、磷等多種營養元素。其中紫皮中含有大量的維生素，是其它蔬菜所不能比的。大家是怎樣做茄子吃的呢？是煎還是炒？

今天給大家介紹一個最簡單做茄子的方法，只需要兩步就可以做出美味好吃的茄子，省時又省煤氣。

廣西這邊夏季和秋季都是茄子的季節，走在大街上都可以看到好多擺賣的茄子。有的是農村老人自己種的，吃不完拿到街上賣的。

這種茄子個頭比較小，因為老人家施的全是農家肥沒有放肥料，所以這樣種出來的茄子比較好吃又健康。還有一種茄子是人家專門種來賣的那種茄子，個頭很大皮呈黑紫色的這種茄子吃起來皮厚肉少不怎麼好吃。所以大家選茄子的時候一定要選那種紫色，個頭不是很大皮薄的茄子才好吃。

我們把買回來的茄子去蒂洗淨，把它切成6-7釐米長的長條。

電飯鍋裝好米放好水再把蒸籠放在上面，把切好的茄子條放在蒸籠裡面，蓋上鍋蓋按下煮飯鍵就可以了。等飯熟茄子也蒸熟了，這樣子是不是一舉兩得呢？

在煮飯期間，我們把大蒜頭剝了洗乾淨把它剁碎小米椒切碎。

鍋中放適量的花生油，油開後把蒜頭和小米辣放進鍋裡去翻炒激發出蒜的香味和小米辣的辣味，

再把蒸好的茄子倒進來加上適量的鹽和醬油翻炒2至3分鐘就可以出鍋了。

看著是不是很有食慾呀？這樣做出來的茄子不但省時而且還很好吃，營養又不會流失。

喜歡吃茄子的朋友按照這個方法趕緊去做一下吧！