在農村有很多的植物，這些植物雖然在農村是習以為常，不懂的人覺得它們都是沒有價值的，其實它們都有一定的價值，只是我們很多的人不懂得它的價值而已。俗話說“山間無閒草，識得都是寶”。

所以我們有必要去認識它們，瞭解它們的相關價值，這樣在我們有需要的時候，才能為我們所用，能為我們解決不少的煩惱。關注我，每天為您分享農村植物知識。

朋友們，大家好，請問大家，你們吃了那麼多蔬菜，知道蔬菜之王是哪種植物嗎？新世紀裡，一種理想的高檔綠色營養保健的蔬菜

咖啡黃葵就是蔬菜之王

。

咖啡黃葵別名

黃秋葵、秋葵、越南芝麻、補腎菜

等，為錦葵科一年生草本，高1至2米，莖圓柱形，花單生於葉腋間，花黃色，葉掌狀，三至七裂，兩面均有硬毛，蒴果筒狀尖塌形，花期5-9月。中國南北部均有栽培。

秋葵有蔬菜王之稱，它有一種獨特的風味，口感爽滑，一般可炒食、做湯、醃漬、灌藏。除了它的嫩莢可食外，它的葉、芽、花也可以食用。秋葵被營養學家譽為是

“綠色人參

”，也不是空穴來風。

秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的，膳食纖維和可溶性膳食纖維佔比是植物中非常高的。秋葵的嫩莢富含多種維生素，尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。

據有關專家研究，秋葵的嫩莢中富含植物黃酮，但是它比花中含量少。秋葵的花中含量是大豆葉子所含黃酮的300倍，秋葵的花還可以製成茶。秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率高於酸奶的一倍，故而是理想的鈣源。

秋葵的根皮、種子及全株都可入藥，藥用價值高。

入藥：根：止咳。樹皮：通經。用於月經不調。種子：催乳。用於乳汁不足。全株：清熱解毒，潤燥滑腸。

又因秋葵花果期長，花大而豔麗，有黃、白、紫色，也可作觀賞植物來栽培。

秋葵適用於一般人群，但是秋葵屬偏寒涼蔬菜，對腸胃虛寒功能不佳，經常腹瀉的人不易多食。烹飪秋葵時最好不要用鐵器和銅器，否則會立馬變色，雖對人體無害，但是味道卻會打折扣，也不美觀。

切段炒秋葵時會有粘液流出，有些人為了菜餚的美觀，先把粘液洗去再炒，這種做法是錯誤的，因為秋葵的黏液正是營養精華所在。它粘液裡面含富含一種類似於天然荷爾蒙的物質，故而人們稱它為

補腎菜

。炒秋葵時一定不要加水去炒，大火爆炒變色即可，炒久了營養也就流失了。看到這裡，你們是否也想來盤秋葵呢？

朋友們，你喜歡吃秋葵嗎？你們是怎麼樣來食用的呢？歡迎大家在下面留言分享，如果你也喜歡農村植物知識，記得關注我，每天為您分享。為我點個贊，點個在看就是對我莫大的支援，感恩有你。