12月7號就是冬季的第三個節氣——大雪。大雪節氣的到來，代表著仲冬來臨。很多中老年人都會感到備受煎熬，
腿腳不利索、身體畏寒
，主要是
身體素質下降
，
遇到寒冷儲備能量不足，無法為身體抵禦寒冷
。
冬季的
蘿蔔、白菜
是應季菜
，經濟實惠，尤其是大雪將近，氣溫下降，
提醒中老年人還是少吃點為好
。
因為這兩樣蔬菜都屬於寒性食物，如果過多吃會加重身體的寒氣，無法為身體提供能量
。建議
多吃些
高蛋白、高鈣、高維生素
的食物
，
這樣才能更健康的過冬
。
大雪將至，提醒：年齡大了要懂得忌嘴，少吃蘿蔔白菜，多吃這4樣，滋補養身，健康過冬。
1。高鈣食物
年齡大了骨頭中的鈣元素也會隨之流失，中老年人經常吃些高鈣食物，可以預防骨質疏鬆，尤其是冬季路滑，多攝入些鈣質使身體骨更加硬朗些。比如
雞蛋、牛奶、海帶、蝦米
。
推薦做法：【秋葵蝦仁雞蛋羹】
1。準備適量的蝦仁，泡在清水中，處理一下逐個挑去蝦線清洗乾淨；秋葵一把，清洗乾淨，放在案板上面，先切去根部再切成秋葵圈；碗中打入一個雞蛋，用筷子快速打散；大蔥白一小段切成蔥絲。
2。鍋內燒水，淋入一點植物油，倒入一點料酒，水燒開以後把蝦仁快速焯一下水，撈出以後用清水沖洗一下，不但能減少蝦仁的腥味還能使蝦仁更乾淨。
3。鍋內再次燒水，水燒開以後倒入秋葵圈，快速把秋葵焯水20秒鐘，撈出和蝦仁在一起控幹水分。
4。鍋內再燒水，水燒至沸騰，加入食鹽4克、雞粉2克，倒入秋葵和蝦仁，勾入一點水澱粉，使湯汁粘稠用勺子不停地攪拌，小火煮3分鐘左右，倒入蔥絲。
5。用勺子貼在小盆邊上把雞蛋打成雞蛋碎，用勺子攪拌均勻，就可以起鍋裝在湯盆中，最後淋入一點芝麻香油攪拌，美味即成。
2。高蛋白食物
蛋白質是能量的主要來源，冬季天寒，中老年人抵抗力下降，多吃些高蛋白食物補充能量，這個冬天不受苦。比如
豆腐、魚肉、雞肉
等。
推薦做法：【滑炒魚片】
1。準備一塊魚肉，去除魚皮後切成段，把魚肉片成均勻薄片，放入清水中洗乾淨血水。然後在魚片中加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克用手抓勻，給魚肉入味。
2。再加入少許清水，讓魚片吸收水分，這樣吃起來口感更為滑嫩；淋入半個雞蛋清繼續抓勻，雞蛋清遇熱迅速凝固能夠鎖住水分，加入少量玉米澱粉，繼續順著一個方向攪拌，放在一邊醃製5分鐘。
3。泡發好的木耳20克，撕成小片；青椒半個，去除裡面的辣椒籽，切成菱形片；紅椒也切成菱形片和青椒放在一起；小蔥切成四釐米左右的段；生薑切成菱形片與小蔥放在一起備用。
4。鍋內燒水，水燒開以後放入魚片，快速焯水20秒倒出來瀝水，魚片不能焯水太久，20秒已經足夠。鍋內再燒水，水燒開以後，把青紅椒和木耳快速焯一下水，焯水20秒即可倒出，和魚片放在一起瀝乾水分備用。
5。鍋內燒油，放入蔥姜一起翻炒，炒香以後加入半勺清水，加水是為了防止魚片炒老，然後加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，淋入料酒10克。起鍋放入魚片、青紅椒和木耳，淋入水澱粉、芝麻香油翻炒幾下，讓調料裹在食材上面，翻炒均勻即可出鍋。
3。應季水果
水果是日常補充營養的一部分，因為水果中富含多種維生素、粗纖維、多種氨基酸等，多吃水果不僅能增強抵抗力，還能緩解面板乾燥、延緩衰老。
推薦做法：【冰糖雪梨銀耳羹】
1。首先，把銀耳用涼水浸泡1個小時，泡發以後去除黃色的硬根，再剪成小塊，銀耳一定要用涼水泡發，口感才會清脆，用熱水泡出來比較綿軟，而且不容易出膠。
2。準備一個雪梨去除梨核切成片，冰糖30克放入碗中，再加入適量的桂花醬，雪梨和桂花都能使燉出來的湯羹更加溫潤清香，再準備適量的米酒備用。
3。鍋內多燒一些水，涼水放入銀耳慢慢煮，水燒開以後倒入雪梨 冰糖和桂花，煮至水再次沸騰，打去鍋中的浮沫，然後轉為小火燉煮1個小時左右，做銀耳羹千萬不能心急，小火慢煨才能充分燉出裡面的膠原。
4。時間差不多了來看一下，銀耳羹已經起黏 ，色澤晶瑩、湯羹濃郁，這個時候我們把米酒倒進去，讓酒糟的香氣和銀耳羹充分融合。
5。這個時候，溫潤滋補的銀耳羹就能出鍋了，一口下去全身都暖洋洋的，這道滋補潤肺的冰糖雪梨銀耳羹就做好了。
4。綠葉蔬菜
綠葉蔬菜中富含膳食纖維、水分以及礦物質，但脂肪非常低，中老年人吃些具有調節膳食、補充營養的作用，每天吃一把綠葉蔬菜，有延年益壽的功效。
推薦做法：【白灼生菜】
1。準備新鮮的生菜兩把，把根部去除，放在清水中反反覆覆洗乾淨，控幹水分，把生菜從中間劃上幾刀，泡在水盆裡避免生菜看上去不新鮮。
2。準備大蔥一段，切成細絲，青紅椒各一片，也切成細絲，切好以後放在清水中以免萎縮。
3。鍋內燒水，加入適量的食物和植物油，水燒開以後倒入生菜快速焯一下水，生菜兩面均勻受熱以後撈出，用清水快速沖洗保持清脆的口感。
4。把生菜擺放在盆中，澆上蒸魚豆豉，把蔥絲和青紅椒絲擺放在生菜上面，淋上200度熱油，激發出蔥絲的香味，美味即成。
（夏天）