“不是說吃得越鹹一點，對身體有好處嗎？”

王阿姨今年52歲了，她由於平時注意養生，所以身體一直都還不錯。前一段時間，王阿姨在瀏覽量網頁的時候，看到有一些研究發現：吃得鹹一些對身體有好處。於是，在以後的日子裡，王阿姨在做飯的時候，就多放一點食鹽。

就這樣，不知不覺過了一個月，王阿姨突然感覺到頭暈，而且還有點噁心的感覺。為了弄清楚是怎麼回事，王阿姨就去醫院就診了。到了醫院以後，醫生在瞭解了王阿姨的情況後，就給她測量了血壓。

不測不知道，這一測量，發現王阿姨的血壓高達172/98mmHg，初步診斷為高血壓。

當王阿姨得知自己血壓偏高和吃得太鹹有關時，她一時無法理解，所以就說了文章開頭的那句話。醫生聽到了王阿姨提出的疑問後，就反問道：您這哪裡聽到的偽科學呀？吃鹽吃多了，對身體肯定是不好的。王阿姨聽了醫生的解釋後，感覺到更困惑了。

那吃鹽吃多了對身體是否真的有害呢？我們平時又該注意什麼呢？為了讓大家對食鹽有更多的認識和了解，今天醫者良言就跟大家好好聊一聊相關的知識。

1.食鹽對於人體來說，是很重要的！

在比較早的時候，人類主要是以一些動物為食，而動物的血液中含有比較豐富的食鹽，這能夠為人體提供充足的的鹽分。

隨著時代的發展，人類肉食吃得少了，轉而吃五穀雜糧。五穀雜糧含有的鹽分是比較少的，壓根就滿足不了人體的需求。

於是，人類就開始尋找獲取食鹽的方法。後來，在黃帝時期，有一個叫做夙沙的諸侯，他開始透過煮海水來獲取食鹽。後來經過改良，人類獲取食鹽的方法又有了進步。

不少朋友對於食鹽的瞭解，可能僅僅停留在調味劑層面。誠然，食鹽在調味方面確實具有比較重要的位置。但是，食鹽的作用遠非於此。

食鹽可以調節我們的滲透壓，讓人體正常執行。食鹽的化學成分主要就是鈉離子、氯離子，它進入人體以後，可以調節人體的滲透壓。如果我們攝入的食鹽不足，那就可能會引起水腫。

如果我們長時間不吃食鹽，那可能就會出現電解質紊亂，進而引起全身乏力、頭痛、嗜睡等的症狀。

與此同時，食鹽也能幫助調節酸鹼平衡。食鹽中的氯離子，可以促進胃酸的分泌，幫助胃處於酸性的環境之中。在人體內，鈉離子和鉀離子進行交換，也有助於維持酸鹼平衡。

2.研究發現，吃得越鹹，壽命越長？

其實，王阿姨之前看到的那個文章，確實是存在的。但是，很明顯那個文章的結論和我們的認知有衝突，這到底是怎麼回事呢？且聽我一一道來！

之前，歐洲曾經做過一項關於鈉的攝入量和壽命之間關係的研究。

結果發現，每天鈉的攝入量每增加1克，壽命會相應地增加2.6歲。

很多朋友在看到這項研究時，都感覺不可思議。

其實，這個研究本身也存在著一定的問題。我們都知道，影響壽命的因素有很多，而鈉離子的攝入量只是其中的一個而已，我們並不能把這項研究得出的結論直接應用於實際中。

另外，這項研究屬於觀察性研究，研究人員並未對一些因素進行干預。實際上，很多人在長期攝入超標的食鹽後，壽命反而會縮短。

長期吃太多的食鹽，反而危害人體健康，具體的危害總結為以下幾點：

❶

增加高血壓的風險：

長期吃太多的食鹽，會讓很多的鈉離子和氯離子進入到人體內，而這會導致水鈉瀦留，會讓更多的水分進入到血管中。在血管容量不變的情況，血管內的水分增加，無疑會增加高血壓的風險。

與此同時，攝入太多的食鹽，會增加血管對縮血管物質的敏感性。即便人體內縮血管物質的量不增加，也會讓血管處於收縮的狀態。血管收縮了，那血壓也就容易偏高了。

❷

增加骨質疏鬆的風險：

對於中老年人來說，他們胃腸道的吸收功能本身就是下降的，而且胃口又不怎麼好，所以本身就存在骨質疏鬆的風險。

如果中老年朋友攝入超標的食鹽，那就更容易造成骨質疏鬆了。這是因為，腎臟每排出2。3克的鈉，就會同時丟失40～60mg的鈣。如果長期攝入超標的食鹽，那排出去的鈣肯定也會增多，所以就更容易引起骨質疏鬆了。

❸

增加胃癌的風險：

研究發現，長期攝入很多的食鹽，會增加胃癌的風險。

其實，這個研究結果也是有科學依據的。我們攝入太多的食鹽以後，食鹽的高滲透壓就會損傷胃粘膜。為了修復胃粘膜，人體就不得不持續進行復制，複製的次數多了，就容易增加出錯的次數，進而增加患癌風險。

與此同時，高鹽飲食還能抑制胃酸的分泌、前列腺素E的合成。這樣的話，胃就更容易受到致病因素的侵襲，導致胃部疾病的發生，進而增加胃癌的風險。#健康科普大賽#

3.為了健康，我們還需要控制食鹽的攝入量！

根據我國最新的膳食指南，成年人每天攝入的食鹽量應該控制在5克以內。從這個最新的膳食指南，我們可以看出，它對人的要求又更嚴格了。為了控制好食鹽的攝入量，我們需要注意以下3點：

❶

提前準備好每天做飯所用的食鹽：

每天在做飯的時候，我們可以提前把做飯用的食鹽準備好。

在做每頓飯的時候，就嚴格按照制定的計劃去放食鹽。當我們對自己放的食鹽的量有清楚的認識時，也就更容易控制食鹽的攝入量。#真知新座標#

❷

控制隱形鹽的攝入量：

很多朋友雖然能控制做飯時食鹽的攝入量，但是卻會不知不覺之中攝入超標的食鹽。

這是因為，一些朋友有吃零食的愛好，還有一些朋友在放調味品的時候，忽略了調味品中食鹽的量。

我們平時吃的很多的零食和調味品中，都或多或少含有一點食鹽。雖然它們的含鹽不高，但是這卻會讓我們在不知不覺之中攝入超標的食鹽。

❸

減少外出就餐的機會：

有一些朋友平時很少在家裡吃飯，而這容易讓他們攝入超標的食鹽。

在外面吃飯的時候，我們不知道里面放了多少食鹽。這樣的話，就容易攝入很多的食鹽。因此，為了控制攝入的食鹽量，我們應該減少外出就餐的機會，儘量選擇在家裡吃飯。#健康2022#

釋出於：安徽