常言道，一天之計在於晨，營養豐盛的早餐為一整天的生活注入滿滿活力。

對於糖友來說，早餐也是一天中最重要的一餐，合理的搭配不僅保證必需的營養，也為一天的血糖控制打下堅實的基礎。

01、不吃早餐易引發低血糖

早晨起床後，人體差不多已經有10個小時沒有進餐了，此時胃處於空置狀態，血糖也降到了比較低的水平。開始活動後，大腦和肌肉需要消耗熱量。

這時，如果還不進餐或者進食低質量的早餐，就容易導致低血糖發生。

02、不吃早餐更容易發胖

由於糖友的自身胰島素分泌絕對或相對不足，因此，不僅要限制每天的總熱量，還要限制每餐的熱量，後者比前者甚至更重要。

而那些不吃早餐的人，由於飢餓感明顯，午餐也許會吃得更多，於是多餘的熱量就會轉化成脂肪而儲存於體內，肥胖的危險也就隨之而至。

03、不吃早餐影響血糖控制

最近還有研究發現，不論是健康人還是2型糖友，不進食早餐者的午餐後血糖水平均顯著高於進食早餐者；而進食早餐者午餐後胰島素的激發能力和胰高血糖素樣肽1（GLP-1）的水平則均顯著高於不進食早餐者。

所以，不吃早餐不僅不能控制血糖，對身體還有很多的危害！

怎樣才是一份營養豐富又符合糖尿病飲食控制原則的早餐呢？

如何合理搭配早餐

主食不可少，儘量選粗糧

主食選擇上，儘量選擇膳食纖維含量高的食物，如小米、全麥麵包、粗糧饅頭等。

有研究表明，膳食纖維可以延緩食物中葡萄糖吸收，減少進餐後血糖波動，還能促進腸道蠕動，預防和治療便秘。

早餐的主食建議50~100克（這裡指的生重），經常變化花樣最好。

控糖營養主食作為糖友主食的三餐首選，它的優勢顯而易見。

①控：升糖指數（GI）僅38，緩慢而持久釋放碳水，減輕胰腺負擔及併發症風險；

②保：保質保量供應碳水，保護機體免受代謝紊亂和併發症的傷害；

③補：精選21種天然食材，科學補充糖友所需營養，整體調節糖友代謝。

控糖營養主食口感軟糯香甜有嚼勁，易吸收，簡單一碗飯，能保證糖友的日常營養所需；可以讓糖友可以長期替代主食食用，解決了糖友吃不飽、不敢吃、怕吃多的難題。

輔食搭配多樣化

除了主食外，其他的食物都稱為輔食。

魚蝦肉蛋奶等含有豐富的蛋白質，屬於人體必需的營養物質，是人體保持健康活力的保障，還能降低餐後血糖升高的速度。

蔬菜水果含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素。多吃蔬菜，兩餐之間吃少量水果，可明顯減少血糖波動，還能增加飽腹感，保持大便通暢。

總的來說，健康早餐記住12個字：

穀物為主，葷素搭配，營養均衡。

早餐搭配參考

根據以上原則，推薦幾個早餐搭配供糖友參考，大家也可以諮詢營養科醫生，制定個性化食譜。

1、蕎麥麵包3片（75克），純牛奶1袋（250克），鹹鴨蛋1枚，涼拌黃瓜一份（100克），香油2克。

2、蔬菜包子2個（約75克），雞蛋1枚（60克），豆漿1份（約200克）。

3、燕麥粥一份（25克）、花捲一個（麵粉40克）、豆漿一份（250克）、涼拌番茄一份（50克）、煮雞蛋一枚（60克）。

4、烙餅一份（約65克）、豆漿1份（250克）、煮雞蛋一枚（60克）、涼拌白菜一份（100克）、香油2克。